Culiacán, Sin.- Junio fue un mes complicado para el sector restaurantero. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), reportó una caída en las ventas desde un 20 hasta un 50 por ciento, en la capital sinaloense.
Laura Guzmán Torróntegui, presidente de Canirac Culiacán, señaló que este año se adelantó la época de “vacas flacas” y esto desestabilizó al sector restaurantero.
“En junio nos fue como en feria. Mayo y abril tuvimos unas metas bastante buenas, a pesar de que el año venía complicado, pero sí te puedo decir que junio fue atípico. Julio y agosto son meses que tienden a bajarse y son los meses que nosotros procuramos hacer algunas estrategias para poder seguir adelante con los gastos operativos, pero junio nos sorprendió, nos desequilibró”, comentó.
Laura Guzmán puntualizó que dentro de lo malo, lo positivo es que el incremento en insumos a consecuencia de la inflación ha dado una pequeña tregua y en los últimos días los precios se han mantenido.
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