Los Mochis, Sin.- Productores de lácteos en el sur de Sinaloa esperan que pronto llegue el frio a la región, y les permita que los litros de leche tengan mayor rendimiento, ya que actualmente no es el deseado y por consiguiente tampoco logran mayores ingresos, manifestó Salvador Osuna Osuna.
El presidente de la Unión de Queseros en el sur de Sinaloa dijo que si bien es cierto el consumo de leche oscila entre los 40 mil a 50 mil litros que ellos tienen como demanda para elaborar los diversos productos, no es tan rendidora en estos momentos, por el fuerte calor que se sigue sintiendo, a diferencia del frío que les ayuda en mucho.
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“Está igual, estamos esperando que haga frío para que haya más ingreso, porque no rinde ahorita la leche, no tiene casi crema ahorita, pues andamos entre los 45 mil, 50 mil, por ejemplo cuando ya hace más frio baja la producción de leche un poquito, pero viene más, trae más crema, trae más consistencia”.
Osuna Osuna dijo que conforme pueden cubren la demanda en el mercado local, donde les permite abastecer los comercios y abarrotes, pero si cuesta algo para tener mayor producción, porque la leche se diluye más rápido, pero tampoco les da margen para incrementar los precios, y menos cuando ya les marcaron a los mismos ganaderos.
“Se está manteniendo igual, no se ha bajado, ni se ha subido, y ni se piensa incrementar, porque la pasteurizadora en el aumento que les dieron a los lecheros este año, les dijeron que este año no volvieran andar pidiendo aumento, que si acaso hasta el otro año, por allá en enero”.
El presidente de la Unión de Queseros en el sur de Sinaloa apuntó que por lo pronto sus socios se mantienen en medida de lo posible activos, y procurar cumplir con la demanda del mercado local que auxilia a mantener ventas, aunque no tan fuertes como en otros años.
Osuna Osuna reconoció que si bien es cierto también que en frío disminuye la producción de la leche, la calidad suele ser mucho mejor y esto ayuda a elaborar quesos más cremosos y frescos para el consumo de los clientes, quienes muchos al vacacionar se suelen llevar a sus sitios de origen.
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