
Ciudad de México.– Y que pasa después de la cena de Navidad y el recalentado que son momentos que enmarcan esta importante y significativa fecha en familia, lo que sobre de la exquisita variedad de platillos que tienen, van a dar al refrigerador, pero ten cuidado podrían representar un riesgo para tu salud.
Sin querer alarmar, resulta que varios de los platillos que se sirven en las mesas de los mexicanos como son el pavo, la pierna, tamales, romeritos, pastas, sopas y algunos más son preparados con diversos ingredientes, los cuales tras su preparación tienen una fecha de caducidad.
Pero no hay que dejarse llevar por el delicioso sabor del recalentado, pues éste también tiene una fecha de caducidad aunque esté refrigerado. Para que no pongas en riesgo tu salud, y las posibilidades de sufrir una intoxicación alimentaria disminuyan, aquí te decimos cuánto tiempo puede sobrevivir la comida navideña en el refri antes de echarse a perder.
¿Cuántos días dura el recalentado antes de echarse a perder?
Según un estudio realizado por la Universidad de Coventry, el recalentado navideño tiene un consumo preferente de tres días. Es decir, si fue cocinado el 24 de diciembre, su fecha de caducidad será el 27; este es el límite para degustarlo antes de que se eche a perder en el refrigerador.
Las carnes como el pavo, la pierna y la res deben refrigerarse cubiertos de un papel aluminio para conservar mejor el frío y evitar que su sabor se pierda. Como recomendación, la carne solo debe ponerse al fuego de nuevo una sola vez, pues recalentarla demasiado puede fomentar la aparición de bacterias y toxinas que pueden provocar enfermedades gastrointestinales.
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Proteínas como la pierna y el pavo deben refrigerarse máximo 3 días
Si quisieras que el recalentado te dure hasta Año Nuevo, deberías congelar las proteínas después de la cena del 24 de diciembre y mantenerlas así hasta que las consumas de nuevo. No deberías descongelarlas y meterlas al refrigerador de nuevo.
Recomendaciones para el recalentado del 25 de diciembre
- Aunque sea engorroso, procura que después de que termine la cena del 24 de diciembre, los alimentos se refrigeren. No los dejes a temperatura ambiente por más de dos horas porque esto acelerará su proceso de descomposición.
Asegúrate de tener tu refrigerador bien limpio para almacenar el recalentado
- Usa refractarios sellados para cada platillo y no combines dos comidas en el mismo recipiente.
- Anticípate y limpia tu refrigerador para que esté libre de olores y de otras comidas que puedan contaminar la cena navideña.
- Si tu objetivo es que la comida dure más tiempo, métela directo al congelador en recipientes sellados y no la saques hasta que la vayas a consumir. Máximo una semana.
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