
Culiacán, Sin.- La canasta básica industrial, es decir, la que utilizan los restaurantes para la elaboración de sus platillos, ha sufrido un incremento de hasta el 30 por ciento en el transcurso de este año, así lo señaló Laura Guzmán Torróntegui.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, Delegación Culiacán, expuso que a pesar de estos incrementos, los integrantes del gremio no están considerando aumentar el costo de los platillos durante esta temporada.
“No es un pronóstico favorable que nosotros hagamos actualizaciones en los precios, porque bajan las ventas, generalmente los incrementos en este momento los terminan absorbiendo en muchos de los casos los dueños de los negocios”, precisó.
Puntualizó, que uno de los factores que han influido en mayor medida en el incremento de los insumos ha sido el de la sequía, pues ante la disminución en la producción de ciertos productos procedentes del campo ha generado su encarecimiento.
Otro elemento que ha jugado en contra es la paridad peso dólar, pues el tipo de cambio se ha modificado en el último mes, generando que los precios de los productos importados también vayan al alza.
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