Culiacán, Sin.- En los últimos meses se ha generado un alza importante en los insumos del sector restauranteros, así lo informó el chef y empresario Miguel Taniyama Ceballos.
Detalló que los principales insumos que se han elevado en las cocinas, son las pretinas como el marisco, la carne de roja y el pollo.
Miguel Taniyama señaló que el panorama no es nada alentador para los próximos meses, ya que la sequía y las condiciones climáticas provocan una baja en la producción del campo sinaloense, lo que los obliga a traer los vegetales de fuera del estado y esto genera un incremento en su costo.
“Los vegetales van a tener un incremento ya en estos próximos cuatro meses. Ya no se produce nada en Sinaloa por el tema de la sequía y el calor, entonces todos los vegetales e insumos que tengamos que requerir de esa naturaleza, tendrán que venir de afuera, por eso va a venir en un tema mucho más amplio en el tema de costo”, expresó.
Ante esta situación, Miguel Taniyama aclaró que el sector restaurantero está analizando realizar un ajuste en los precios de sus platillos, aunque todavía no definen en qué porcentaje.
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