Mazatlán, Sin.- Sinaloa se va posicionando como el segundo productor de frijol a nivel nacional al cierre del 2022, así lo ha calificado la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), se espera que la producción nacional finalice con un millón 055 mil toneladas en general, teniendo a Zacatecas en primer sitio, Sinaloa en el segundo, Durango tercero, Chihuahua en cuarto y Nayarit en quinto lugar como productores de esta leguminosa.
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Es precisamente el registro del SIAP el que permite ver el avance de la entidad en ese sentido, pues mientras en el inventario de producción del 2011 se alcanzaron 119 mil toneladas de frijol, tan sólo para el ciclo primavera-verano 2022 se sembraron un millón 444 mil hectáreas de las que la proyección de cosecha fue de un millón 3 mil toneladas, teniendo como pre-balance del año pasado un cierre con 194 mil toneladas.
En el marco del Día Mundial de las Legumbres, que se celebró este viernes 10 de febrero, la Sader destacó el valor nutricional y derrama económica que generan estos productos para los agricultores nacionales, con un volumen de producción de los cinco principales cultivos, de alrededor de un millón 400 mil toneladas en frijol, garbanzo, lenteja, haba y chícharo considerados parte esencial de la dieta tradicional de la población mexicana, con nutrientes a costos accesibles.
El Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (CINyS-INSP), ha destacado las cualidades nutricionales de dichas legumbres, ya que aportan una gran cantidad de proteínas, y si se mezclan con cereales, su calidad casi se iguala a la de alimentos de origen animal.
Además, su aporte en grasa es bajo y proporcionan fibra, la cual ayuda a mantener una adecuada salud del sistema digestivo y, al mismo tiempo, cuida el corazón y arterias, ya que reduce el colesterol y controla el azúcar que circula en la sangre, ofreciendo también vitaminas y minerales como las del complejo B y hierro, antioxidantes y potasio.
Por su parte, la Sader indicó que las legumbres tienen la capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico en los suelos, lo que mejora la fertilidad del mismo, aumenta la productividad de las tierras de cultivo y reducen la dependencia de fertilizantes sintéticos.
PARA SABER
El 20 de diciembre de 2013, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 2016 como Año Internacional de las Legumbres. Esta celebración coordinada por la FAO creó mayor conciencia pública sobre sus beneficios y contribuciones al logro de la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible, por lo que, en 2019, se declaró el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres.
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