Mazatlán, Sin. – Sin afán de hacer albur, sino de describir lo generosas que han sido las capturas de esta singular variedad de escama tan popular para la región del su sinaloense, el pez, llamado ‘pajarito’ se ha puesto espléndido en Mazatlán.
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En un recorrido por el embarcadero de la Isla de la Piedra, Los Noticieristas pudimos constatar que no sólo se adelantó el inicio de la temporada, sino que a decir de los propios pescadores no ha dejado de salir meses atrás, en las capturas diarias, aunque en menor volumen.
En el acceso principal, el puesto ‘Damas’, de Dámaso Montaño Rojas es uno de los establecimientos que ya cuentan con este producto, una señal que para ellos augura una buena temporada dado su experiencia de más de 40 años dedicado a la actividad, primero como pescador y luego como comerciante.
“Poquito más o menos hay. Toda la temporada ha habido, poco, poco. – ¿Ah sí? – sí – ¿Todo el año? – sí, pero ya yo digo que este año va a haber más que nunca, porque ya ve, está saliendo. – ¿Ahorita en cuánto está el kilo? – Lo estoy dando a 50 para empezar. – Y luego viene de buen tamaño, porque lo veo ¿Grandecito? – sí. – En mayo es cuando más sale, ¿Verdad? – ándele, hey”
Confesó que además el ‘pajarito’ que le ha llegado de hasta 30 kilos por día, está de un tamaño superior al de anteriores épocas, manteniéndolo por ahora en precios que van entre los 40 y los 50 pesos por kilo por inicio de la temporada y para promoverlo nos compartió su forma tan singular de jugar con las palabras que componen el nombre de su changarrito.
“No quise que le pusieran la ‘O’, nomás Damas, para que lleve dos palabras, Da más barato o Da más caro. Ándele”
Los pescadores de la zona dieron a conocer que el pajarito que ha llegado hasta este embarcadero proviene del área de Las Tres Islas, es decir, muy cercano a las costas mazatlecas, esperando que, a partir del próximo mes, con el incremento de temperaturas en el agua del mar, aumente también la producción y sea un festín en las pangas con la extracción de este pescado.
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En tanto también han logrado capturar otras variedades de escama como la curvina, el pargo y dorado, opciones para disfrutar en diferentes platillos, desde el ceviche, hasta a la plancha para quienes a estas alturas del año siguen cuidando la figura.
