Culiacán, Sin.- Para el 2050, las tendencias y proyecciones marcan diferentes retos respecto a los tipos de proteínas animal que se tendrá que producirse a futuro.
Aunque aumentarán todas las especies o productos proporcionalmente al incremento en la población, uno de los mayores desafíos será la producción de carne de ave y pescados, los cuales se espera sean los de mayor consumo, aunque también lo harían en menor medida la res, el cerdo y pequeños rumiantes.
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Francisco Galindo, del Centro Colaborador de Bienestar Animal y Sistemas Pecuarios Sostenibles, indicó que para ello se tendrán que cubrir muchos temas relacionados con los desafíos en cuanto a la sostenibilidad de las formas de la producción pecuaria, pues por un lado estará el bienestar social y por otro lado las situaciones ambientales, pues la ganadería extensiva y la misma agricultura han transformado más de la mitad de los ecosistemas a nivel global.
“Y lo acabamos de ver en la pandemia. Sabemos que la pérdida de biodiversidad se relaciona con la susceptibilidad que hay de mutaciones de algunos virus y que puedan brincar de especies, es de gran relevancia para brotes de enfermedades zoonóticas y el escenario para futuras pandemias desafortunadamente está ahí, si es que seguimos perdiendo biodiversidad a la tasa que lo hemos hecho”, dijo.
El experto en temas pecuarios señaló que el sector ganadero se ha relacionado con gases de efecto invernadero, lo cual implica un porcentaje importante de estos, por lo que se ha hecho la recomendación de trabajar en estrategias para mitigar dicho porcentaje.
También se les ha vinculado a los sistemas intensivos de contaminación de cuerpos de agua, lo que implica diferentes retos ambientales importantes, además de lo social, así como de desafíos relacionados con el bienestar animal, ante la prevalencia de enfermedades costosas.
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