Mazatlán, Sin.- Este miércoles 5 de marzo del 2025 arrancó oficialmente la Cuaresma, por lo que partir de esta fecha, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios en Sinaloa (Coepriss), estará visitando los establecimientos en el estado que hagan venta de productos del mar.
Mazatlán fue el primer municipio donde la dependencia estatal arrancó el Operativo de Cuaresma, siendo el mercado municipal José María Pino Suárez en el Centro de la Ciudad dónde las autoridades estatales y municipales encabezaron el protocolo de verificación y análisis de pescados y mariscos.
El comisionado estatal de la Coepriss, Cuauhtémoc Chacón Mendoza, en compañía con la alcaldesa de Mazatlán, visitaron el mercado recorriendo las pescaderías para la verificación.
Por su parte, Litzy Vianey Tirado Barrón, coordinadora de Programación de visitas de verificación de la Coepriss en la Zona Sur, explicó el proceso que se debe realizar una vez visitan los negocios de pescados y mariscos.
“El día de hoy se está tomando muestras de pescado para determinaciones de vidrio o cólera y posteriormente llega hasta muestra al laboratorio estatal llega el resultado y se lo damos a conocer al usuario es muy importante este tipo de actividad para concientizar tanto a los compradores como vendedores – ¿Cuántos días son para el resultado? – Normalmente en laboratorio en una semana se saca el resultado”, detalló.
En ese tenor, Chacón Mendoza comentó que no solo estarán visitando los negocios de pescados y mariscos en el estado, sino que la temporada de Cuaresma vincula a otros negocios para que el producto a ingerir sea de la mayor calidad posible.
“El año pasado hicimos visitas y muestreos alrededor de 700 negocios, hoy queremos llegar a los 900 establecimientos en muestreos y visitas en todo el estado, no solo revisamos lo que viene siendo el mercado, también son restaurantes, purificados de aguas y fábricas de hielo en general, hacemos muestreos como estás viendo y de manera técnica como la estaba comentando la compañera, cómo se toma el muestreo, cómo debe ser la calidad del producto, y en este caso que el consumidor debe de comprar y el comerciante debe de vender”, especificó.
Serán 40 días los que la Coepriss estará trabajando por todo el Estado, hasta que se pueda visitar los establecimientos y que el producto esté listo para que se consuma en la temporada de Cuaresma.
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