Redacción.- Si creías que hoy es un 24 de julio cualquiera, te presentamos el pretexto perfecto para festejar.
Hoy se celebra el Día Internacional del Tequila, una fecha que suena muy mexicana… así que ¡A sacar los caballitos porque es hora de brindar!
Y no por nada, el tequila es una bebida representativa de nuestro país, que ha trascendido las fronteras al convertirse una de las más consumidas en el mundo entero.
Además de su amplio legado cultural, el tequila tiene en su haber diferentes historias de creación y hasta leyendas sobre su origen.
Una de estas leyendas asegura que durante una tormenta, un rayo impactó en un campo de agaves, provocando un incendio gracias a las altas temperaturas, lo que a su vez hizo que el corazón de las plantas hirvieran emanando vapores con aromas nunca antes conocidos.
“Al poco tiempo, de estas bolas de agave incendiadas, comenzó a derramarse un líquido meloso con sabor dulce y agradable. Posteriormente, los habitantes de la zona se dieron cuenta que al fermentar dicho líquido se obtiene una bebida embriagante, que a veces relajaba y otras tantas hacia exaltar a los que la consumían, dando eufórica energía que disminuía con el paso del tiempo”, relata el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
“Esta bebida misteriosa la asumieron como un regalo de los dioses de la embriaguez”, añade.
¿Cómo se obtiene el tequila de agave?
El relato anterior destaca el origen del aguamiel de la planta, el cual era procesado a través de la fermentación para su consumo.
No obstante, hoy en día, el tequila es una bebida que se elabora por medio de la destilación.
El proceso para la creación del tequila es considerado prácticamente un arte, pues requiere de dedicación y cuidado.
“Especialmente aquel que se elabora de acuerdo a las técnicas tradicionales y artesanales”, destaca el SIAP.
Cabe destacar que existen más de 290 especies de agave, pero solo uno sirve para producir tequila.
Se trata del agave tequilana weber, llamado popularmente ‘agave azul’.
Sin embargo, para poder procesar tequila, el agave azul debe tener al menos 8 años y 2 metros de altura.
En nuestro país, el estado con mayor producción de tequila es Jalisco.
¿Por qué se celebra el Día Internacional del Tequila?
El 24 de julio de 2006, la Unesco (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura), estableció como patrimonio cultural los paisajes de sembradíos de agave, además de unas antiguas industriales de Tequila, Jalisco.
Es por ello que se seleccionó esta fecha el conmemorar el Día Internacional del Tequila.
¡Claro! México también tiene un Día Nacional del Tequila
En nuestro país, también contamos con un día dedicado al tequila, como debe de ser.
Se trata del tercer sábado de marzo, día en que se festeja a la bebida más emblemática de México: el tequila.
Así que ya un pretexto más para hacer fiesta… a la mexicana.
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