Los Mochis, Sin.- La Coepriss suspendió actividades en un negocio de pollos de la colonia Villas de Cortez en Los Mochis, tras realizar la verificación detectaron que incumplen en la cadena de frío sobre todo al momento de la transportación del producto a las sucursales, ya que lo hacen en cajas de plástico por largos periodos y no en hileras, por lo que el pollo puede sufrir descomposición como consecuencia de las altas temperaturas del clima, detalló el comisionado Randy Ros Alvarez.


“Tenemos en foco rojo una cremería y un centro de distribución de pollos, que le distribuye a sucursales de ellos mismos, vamos a las sucursales y hacemos el muestreo de productos, en el caso de los pollos en este momento se está llevando el operativo para revisar el establecimiento y las sucursales de la pollería, más por falta de higiene es por un tema de transabilidad en la cadena de frío, ellos transportan el pollo crudo en cajas de plástico y mandan el pollo hasta Juan José Ríos, por ejemplo, tienen varias sucursales y hacen hasta 40 minutos tiempo suficiente para que el alimento se contamine o que haya microorganismos presentes y exponencialmente creciendo por eso es un factor de riesgo, hay defiencias en higiene”.

En el caso de la cremeria de la colonia centro que fue suspendida se hará un rastreo de los productos, clientes o sucursales donde este negocio ha surtido de los productos, para detectar si hay contaminación en los mismos, informó el comisionado de Coepriss en Sinaloa.

“De inicio asegurar todo el producto que encontramos de dudosa calidad, hacemos un muestreo y ese muestreo se envía al laboratorio estatal de salud pública para que se haga las determinaciones, generalidades serian la Salmonella y la E-coli, si los resultados salen negativos, si se encuentran dentro de norma se liberan, si no ese alimento se tiene que destruir y en el caso de la cremería igualmente, cuales son los clientes que a ellos les venden para hacer el muestreo de productos y si se encuentran fuera de norma se procede a un aseguramiento, si todos los establecimientos de alimentos la verdad”.

Este martes fue a través de una verificación de rutina, la detección del estado de la cremería y tal cual seguirán con las verificaciones, es un compromiso que estamos haciendo con los ciudadanos del gobernador y el secretario de Salud tener una vigilancia eficiente y por primera vez la autoridad sanitaria se está viendo que está haciendo estos operativos eficiente y emergentes.

El recorrido en cremerías y establecimientos de comida se empezó intensamente este miércoles a fin de detectar los productos que salieron precisamente de la cremería contaminada.

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