Culiacán, Sin.- Las altas temperaturas significan un golpe en el bolsillo de los restauranteros, así lo señaló la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Culiacán (Canirac).
Laura Guzmán Torrontegui, presidente de Canirac Culiacán, señaló que con el arranque de la temporada de calor, los recibos de la luz se incrementan desde un 10 hasta un 30 por ciento de un mes a otro.
Detalla que el alto consumo de refrigeradores, congeladores y aires acondicionados impactan directamente en los costos de operación y al final se ven reflejado en los precios de los platillos.
“Siempre se nos han elevado y muy fuerte, es algo que nosotros tenemos en contra. Tenemos ese impacto y sí está cuantificado, eso hace que el platillo de alguna manera se eleve porque son costos intrínsecos, sumas tus costos de producción, tus costos de venta y esto claro que va permeando”, expresó.
Laura Guzmán asegura que la industria restaurantera ha buscado la manera de emigrar a energías sustentables, sin embargo, estas requieren de una alta inversión.
“Sí estamos buscando la manera de encontrar un punto de equilibrio para incorporar nuevas alternativas de energías eléctricas, estamos siendo cuidadosos de nuestras instalaciones, estamos buscando el cómo dar el brinco
Restauranteros puntualizaron que en Culiacán es obligado el uso de aires acondicionados, ya que es un factor determinante para las familias a la hora de decidir a qué restaurante visitar.
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