Guasave, Sin.- El sector restaurantero realizó la quinta Feria del Taco Canirac 2024, con una amplia muestra de la sabrosa gastronomía de Guasave, y fue todo un éxito.
Los asistentes disfrutaron tacos de carne asada, adobada, carnitas, de cabeza, birria, camarón, pescado, tripa, además de postres y bebidas.
Paúl Ernesto Ahumada Cervantes, presidente de Canirac Guasave, precisó que en esta quinta feria participaron 22 taquerías, seis negocios de bebidas, seis de postres y una cafetería, destacando que en la región se tiene un buen sabor y sazón, por ello es la capital gastronómica de Sinaloa, y se tiene que explotar.
“La idea es que cada quien se muestre y muestre su taco, su gastronomía, lo que sabe hacer para que de alguna manera estemos preparados, Guasave tiene que ser una ciudad más turística y poder atender a todos nuestros turistas que vengan a acompañarnos día a día; sabemos que en Guasave se come rico tenemos un sazón muy bueno en todas las cosas que hacemos, las diversas gastronomías guasavenses, desde los mariscos, birrias, tacos y de todo lo demás que tenemos es muy bueno y muy reconocido Guasave por ese gran sazón que tenemos, por eso tenemos el distintivo de Guasave capital gastronómica de Sinaloa y estamos por explotarlo”.
En el evento se hizo un reconocimiento póstumo a Jhony “Búfalo”, Hernández, originario de Pinar del Río, Cuba, deportista y famoso por sus pollos asados en Guasave, quien falleció el 12 de julio del 2013.
“Se le recuerda como un beisbolista, comerciante y mejor persona; así como su célebre frase ¡Cosa más grande Caballero!, ¡Mi sangre!”, señala la biografía que presentaron.
El reconocimiento lo recibió la esposa de Jhony Hernández, Francisca Bojórquez de Hernández y su hijo, Juan Francisco ‘Jhonyto” Hernández Bojórquez, acompañado de Ana y Alejandrina Hernández.
Juan Luis de Anda, oficial mayor, en representación del alcalde Martín Ahumada Quintero, destacó que en Guasave se tiene el orgullo de tener una herencia culinaria, como la familia Hernández, “Los mejores pollos de Guasave desde 1970”, resaltó el funcionario, quien al mismo tiempo anunció que el 27 de junio se entregará el distintivo de Guasave Capital Gastronómica de Sinaloa a socios de Canirac.
Ahuizotl López Apodaca, subsecretario de Fomento Económico, dijo a nombre del secretario de Economía, Javier Gaxiola Coppel, que la Feria del Taco es muestra de que el sazón de Guasave trasciende fronteras.
Indicó que otorgaron 100 becas al sector restaurantero local para certificar el tema de la calidad, con una inversión de 400 mil pesos.
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Asistieron Mario Cárdenas Montoya, director general de Desarrollo Económico; el tesorero Marco Antonio Báez; Marielos Blancarte; Eduardo Cuadras, director de Codesin Centro-Norte; Gabriela Amarillas, consejera de Codesin y directivos de Canirac, como Arturo García Medina, Martín Padilla, Arturo Sánchez y Heriberto Castro.
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