Culiacán, Sin.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Culiacán se solidarizó con la familia de Don Jorge Peraza Bernal, fundador del restaurante La Chuparrosa Enamorada, quien fue asesinado este lunes, y exigieron a la Fiscalía General del Estado de Sinaloa (FGE) esclarecer el caso.
Laura Guzmán Torróntegui, presidente de Canirac Culiacán, recordó a Don Jorge como una persona muy querida en el gremio restaurantero y un maestro de la gastronomía regional sinaloense, quien con su liderazgo siempre estaba dispuesto a compartir su experiencia con el resto de los empresarios.
“Fue una persona muy querida para nuestro gremio, un gran maestro, un detonador de la gastronomía regional sinaloense, un propulsor del modelo de negocios de comida en un área campestre. El señor Jorge Peraza representa para nosotros un ejemplo en tenacidad, en su liderazgo para compartir, porque era muy abierto para que nosotros pudiéramos aprender de sus modelos y de su trayectoria. En nuestra industria se le respeta, se le quiere”, expresó.
El gremio de la cocina pidió a la Fiscalía darle seguimiento puntual al asesinato de Don Jorge, quien apenas la semana pasada había recibido el Premio al Mérito Restaurantero, que den con la causa y los responsables de este atroz hecho, y se le ofrezca seguridad a su familia.
“Es fuerte la noticia porque no esperábamos darle un premio algo y a la semana venir a darle el pésame a la familia. Nos solidarizamos con ellos, estamos en buena comunicación pidiendo a las autoridades pertinentes que le den un seguimiento muy puntual a este caso, que encuentren cuál fue la situación, que le brinden confianza y seguridad a su familia, que es lo más importante”, comentó.
Laura Guzmán puntualizó que los restauranteros tienen una ardua labor que realizar para buscar mantener y rescatar el legado cultural gastronómico que dejó Don Jorge tras su partida.
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