Culiacán, Sinaloa.– La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) pondrá en marcha su campaña de vigilancia sanitaria por la cuaresma, con el objetivo de supervisar la venta y manejo de productos del mar en mercados, tiendas de autoservicio y comercios informales.
El comisionado de Coepriss, Cuauhtémoc Chacón, informó que la campaña inicia el próximo 3 de marzo y se extenderá durante los 40 días de cuaresma.
Durante este periodo, se verificará que los establecimientos cumplan con las normas sanitarias, especialmente en el mantenimiento de la cadena de frío para evitar la descomposición de los mariscos.
“Prácticamente, le damos el manejo de inocuidad, a ver que los establecimientos cumplan que la cadena de frío, el manejo de inocuidad que deben de tener el marisco o el pescado, en este caso que se va a poner a la venta. La forma en donde lo están poniendo, colocarlos y que no haya contaminación cruzada prácticamente si no lo tiene en un congelador, lo tiene que tener una en una plancha de hielo que cuida la frescura, entre otras cosas”, explicó.
En cuanto a la venta de mariscos en la vía pública, el comisionado reconoció que es una práctica común en los campos pesqueros y zonas urbanas. Por ello, se está implementando un programa de capacitación para que los vendedores informales puedan comercializar sus productos de manera segura y cumpliendo con la normatividad sanitaria.
Finalmente, hizo un llamado a la población a adquirir productos en establecimientos regulados y evitar la compra de alimentos en condiciones de dudosa higiene.
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