Culiacán, Sin.- Un grupo de talentosas mujeres, apasionadas por la gastronomía, la música y la cultura del ostión celebraron este sábado el evento Las Perlas del Mar en Humaya Restaurante, en Culiacán, con una serie de platillos que deleitaron a los comensales con la frescura y la más alta calidad de este manjar regional.
Este evento estuvo encabezado por Lizbeth Flores, chef de Humaya Restaurante, quien estuvo acompañada de Claudia Yahany, especialista de Weber México; la sommelier, Ángela Ritz; Adela González, embajadora de Condesa Gin; y la Dj, Samantha Báez.
La chef Liz Flores destacó que estas cinco mujeres sinaloenses se unieron para deleitar el paladar de los comensales y crear una atmósfera agradable, pero sobre todo mandar un mensaje de que Sinaloa es más que violencia.
“Para dar a conocer este mensaje de unión, de mujeres y fortaleza ante una situación que, desafortunadamente, nos ha llegado a todo el medio restaurantero, sin embargo, queriendo proyectar un mensaje diferente, donde Culiacán, Sinaloa, es todo lo contrario a lo que ahorita las redes nos abordan, donde somos unión, talento, comida, gastronomía, cultura, risa, diversión, la pasamos bien, y ese es el mensaje de este evento”, expresó.
Humaya Restaurante deleitó a sus invitados, con una gran variedad de platillos en el que el ingrediente principal fue el ostión. Gracias al siguiente menú:
Primer tiempo: Degustación de ostiones frescos, en salsa roja cítrica de guajillo, petrolera, verde de carreta y oriental.
Segundo tiempo: Tostada de aguachile de camarón ahumado en frío.
Tercer tiempo: Trío de ostiones braseados, en mantequilla cítrica de jalapeño, estilo roquefort y en mantequilla clarificada con alioli de habanero.
Cuarto tiempo: Taco de chicharrón de robalo con aderezo de almeja chocolate.
Quinto tiempo: Suave de chocolate relleno de frutos rojos.
Claudia Yahany destacó que durante el evento Las Perlas del Mar, se deleitó a los comensales con una fusión de sabores que combinaba la parrilla con la frescura y la calidad del ostión sinaloenses.
“El chiste es, que sí estén mezclados diferentes sabores y diferentes texturas. Hay algunos que son gratinados, algunos que son cítricos, algunas cositas dulces como la panceta que está ahumada con un toquecito dulce. Particularmente la tostadita de aguachile con camarón ahumado en frío, pues sí tiene un toquecito diferente de humo que no estamos acostumbrados a tener en el aguachile que todo mundo sabemos hacer”, explicó.
La sommelier, Ángela Ritz, fue la encargada de la selección de vinos para acompañar cada platillo, y con vinos italianos, alemanes y españoles creó ese maridaje ideal para acompañar estos manjares a base del ostión.
La Dj Samantha Báez, estuvo amenizando la velada con música deep house, funk, jazz, disco y house, con el objetivo de crear un coctel de sensaciones y una atmósfera idónea, para que los asistentes pudieran desconectarse de la rutina y encuentren un espacio idóneo para socializar, hacer tertulia y pasen un rato agradable.
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