Mazatlán, Sinaloa.- Con la intención de resaltar el factor más importante de la gastronomía sinaloense y mazatleca, la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) celebró el primer ‘Mercado azul, sabores de Cuaresma’.
En este evento, comerciantes y pescadores de Mazatlán expusieron parte del trabajo que realizan: desde alimentos empacados y listos para su consumo hechos a base de mariscos, hasta ostiones recién capturados y empresas empacadoras que exportan productos a todo el país y el extranjero.
Alejandro Flores Nava, comisionado nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), resaltó que Sinaloa y Mazatlán tienen una riqueza gastronómica invaluable, la cual deriva de la frescura de sus mariscos.
“Son ustedes privilegiados por esa diversidad tanto de especies, la biodiversidad, como gastronómica. Creo que no son sólo un ejemplo, sino un irradiador de gastronomía muy rica para todo el país y yo estoy seguro de que también para el extranjero, pero sí es una oportunidad para recordarnos algunas cosas importantes”, dijo.
Flores Nava añadió que es muy importante la difusión y promoción del consumo de pescados y mariscos, ya que son una fuente importante de nutrientes que se encuentra de manera más abundante que en otros alimentos, además de que existen especies de pescados que son accesibles al bolsillo de las familias y cuentan con una diversidad de formas de cocinarse.
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