Culiacán, Sin.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (CANACINTRA), el restaurante El Imalazo y los chefs Nacho Osuna y Nacho Reyes unen esfuerzos para celebrar la tercera edición del Chef Take, la cual se celebrará este 17 de mayo en Imala a partir de las 8:00 horas.
El Chef Take Imala busca reactivar la economía restaurantera y de los comercios locales de algunos pueblos turísticos importantes de Sinaloa, así como sucedió en La Noria, donde recibieron a 500 personas, y en El Quelite, donde se contó con mil 200 visitantes.
Los Chefs Nacho Osuna, del restaurante Villa Unión Brasa y Maza, y el chef Nacho Reyes, del restaurante Trapiche, señalaron que estará cocinado birria a partir de costilla short ribs ahumada con cerveza, con unas quesadillas pasadas por la grasa de la birria, frijoles enteros negros, salsa de chile de árbol y un consomé concentrado; y una gallina pinta reconstruida de cola de res con maíz y su frijolito, pero cocinada de diferente forma, con un estofado de 6 horas y frijoles refritos con maíz.
Con estos platillos buscan recaudar fondos por los restaurantes locales y atraer de nueva cuenta los turistas, para que se reactive la economía.
“Sobre todo que este es un tema de ganar espacios de la ciudadanía. Ahorita que la percepción está muy golpeada, es importante que vayamos apretando desde donde podamos y en este caso nos sentimos respaldados también en el tema de seguridad, de una ruta segura. Este es un evento que no es de lucro, el que va a vender es el restaurante y el pueblo. Nosotros lo hacemos con la creencia de que, si le va bien a un agremiado, si le va bien a un restaurante de la ciudad, nos va bien a todos”, expresó el chef Nacho Osuna.
“La verdad es que esto va a hacer la diferencia. Es un parteaguas para abrir esa visión nueva de la cocina regional. Es poner algo de nuestra parte, ese granito de arena. A mi me apasiona y si me invitan yo voy, ¿qué voy a poner?, mi tiempo, mi sapiensa, o sea se gana más de lo que se pone. Es un buen momento para sumarnos todos, CANACINTRA, gobierno, CANIRAC, los restauranteros, los civiles mismos y hacer algo más bonito, hacer un mejor Culiacán, el Culiacán de toda la vida, de esa gente trabajadora, horados, dedicados, que somos muy pasionales en lo que hacemos y lo hacemos con muchas ganas”, añadió el chef Nacho Reyes.
Alfredo Verdugo Beltrán, miembro del restaurante anfitrión, El Imalazo, señaló que en los últimos meses el flujo de visitantes ha disminuido considerablemente en Imala y esto ha golpeado a este pueblo señorial que en gran parte depende del turismo.
“Soy nacido en Imala y estoy acostumbrado que el fin de semana es de Imala lleno, tanto en el balneario, la iglesia, los restaurantes a reventar, todos porque a donde llegues a comer en Imala está bueno. Agradecido con los chefs que se van a tomar su tiempo de ir a visitarnos por allá, encantados de abrirles la puerta de El Imalazo. Invitarlos a todos que vayan a apoyar el comercio local, de verdad Imala ahora más que nada los necesita a todos”, comentó.
Karla Fernanda García, presidenta de CANIRAC Culiacán, señaló que durante este evento la ciudadanía, además de disfrutar de la gastronomía campirana, podrán visitar las aguas termales, el río, degustar algún raspado o “chuchería” en el quiosco, comprar artesanías y demás productos que se alabaron en la zona.
El comité organizador puntualizó que han estado en coordinación con la Secretaría de Turismo del Estado de Sinaloa y el gobierno de Culiacán para que se pueda garantizar la seguridad de los visitantes durante su trayecto y su estancia en Imala.
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