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Los Mochis, Sinaloa.- Con la llegada de diciembre y el inicio de las posadas, velaciones guadalupanas y preparativos para las cenas familiares, el Mercadito Independencia uno de los más emblemáticos del centro de la ciudad de Los Mochis, comenzó a registrar mayor afluencia de compradores en busca de carnes, menudos y productos tradicionales.
Durante un recorrido realizado este fin de semana permitió constatar cómo iniciaron los precios en esta temporada de alta demanda.
En los establecimientos de carne, los locatarios reportaron que, por ahora, los costos se mantienen relativamente estables, aunque algunos productos sí reflejan un ligero ajuste.
¿Qué productos han tenido más variación?
Los comerciantes señalaron que el menudo es el que más ha resentido el impacto de la temporada.
Este producto, indispensable para posadas, convivios y para quienes velan a la Virgen de Guadalupe, pasó de 120 pesos por kilo en 2023 a 130 pesos este año, un incremento moderado pero esperado por la demanda de diciembre.
¿Se prevén nuevos aumentos en los próximos días?
“Ya no nos han dicho nada, el aumento que se dio hace días, ya no han dicho nada, esperemos que no. ¿Y contra los otros productos, menudos y demás? Sí, el menudo se ha subido un poquito, la verdad, porque son las fechas, son las fechas. Sí está un poquito más caro que el año pasado, pero está sostenido. Ahorita estamos dando a 130 pesos el kilo aquí al público y creo que es un precio aceptable. El año pasado estuvo a 120, hoy a 130, no es mucho, esperamos que no suba.”, comentó uno de los carniceros.
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¿Cuál es la carne más buscada?
Las carnes para pozole y barbacoa, entre lo más buscado. Los comerciantes coincidieron en que la carne de cerdo, especialmente la utilizada para pozole, además de cabeza y carne para barbacoa, serán los productos estrella del mes.
Prevalece el ambiente de optimismo entre los locatarios
A pesar del ajuste en algunos productos, el ambiente en el mercadito es de expectativas positivas.
¿Los comerciantes esperan un buen diciembre?
La carne de puerco, la carne de pozole, la cabeza, la carne de barbacoa, son lo que más consume la gente y el menudo, ni se diga en estas fechas. – ¿Espera un buen diciembre? La verdad que sí, sí, tenemos toda la fe en que se va a poner bien.”, afirmó.
Los vendedores, confían en que posadas, festejos guadalupanos y compras para Navidad impulsen sus ventas.
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Desde el arranque de diciembre, las familias mochitenses ya comenzaron a surtir ingredientes para reuniones, cenas comunitarias y festividades religiosas. Los comerciantes recomiendan anticipar las compras, pues conforme se acerquen los días 11, 12, 15 y 24 de diciembre, la demanda crecerá considerablemente.
El recorrido confirma que los precios se encuentran estables pero atentos a la presión de la temporada, mientras el Mercadito Independencia se prepara para su mes más fuerte del año.
