Elota, Sinaloa.- Este viernes 23 de enero la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) dio a conocer que previo a la Feria del Ostión Celestino 2026 en Elota, Sinaloa, con sus muestreos sanitarios y capacitación reforzó los controles de calidad en moluscos bivalvos y en la manipulación de alimentos, con el objetivo de proteger la salud de la población asistente al tradicional evento gastronómico.
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Como parte de sus acciones permanentes de vigilancia sanitaria y ambiental, personal de Coepriss realizó un muestreo de ostiones y cuerpos de agua, siguiendo protocolos técnicos establecidos.
Las muestras recolectadas serán analizadas en el laboratorio estatal para detectar posibles contaminantes microbiológicos, fisicoquímicos u otros factores que representen un riesgo para el consumo humano.
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La titular de la dependencia, Beatriz Aguiar Monroy, explicó que estas acciones buscan brindar certeza a la ciudadanía.
Estos muestreos que realizamos por parte de Coepriss en el marco de la Feria del Ostión en Celestino tienen como objetivo garantizar que los productos del mar se encuentran en óptimas condiciones sanitarias, brindando certeza a las y los asistentes de que son productos inocuos y seguros para su consumo”, señaló.
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- Coepriss realiza muestros sanitarios en Elota, previo a Feria del Ostión.
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- Coepriss realiza muestros sanitarios en Elota, previo a Feria del Ostión.
Los resultados de los análisis serán dados a conocer oportunamente y, en caso de ser necesario, se emitirán recomendaciones o medidas preventivas para evitar riesgos a la salud pública.
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La funcionaria reiteró que Coepriss mantiene un compromiso permanente con la seguridad alimentaria en eventos de alta concentración de personas.
De manera complementaria, la dependencia desarrolló una capacitación en Buenas Prácticas de Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas, dirigida a vendedores, preparadores y manipuladores. Durante el curso se abordaron temas clave como higiene personal, correcta conservación de alimentos, prevención de contaminación cruzada y cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente.
Con estas acciones, las autoridades buscan que la Feria del Ostión Celestino 2026 se desarrolle en un ambiente seguro, donde la tradición culinaria sinaloense se disfrute sin poner en riesgo la salud de sus visitantes.
¿Quién realiza los controles sanitarios previos a la Feria del Ostión 2026?
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss).
¿Cómo se garantiza que los ostiones sean seguros?
Mediante muestreos de moluscos y agua, analizados en laboratorio estatal.
¿Cuándo se efectuaron estas acciones?
El 23 de enero de 2026, previo a la Feria del Ostión Celestino 2026.
¿Dónde se aplican los muestreos y capacitaciones?
En la zona de Celestino, en Elota, Sinaloa y en puntos relacionados con la preparación y venta de alimentos.
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