Culiacán, Sinaloa.- La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Culiacán, Sinaloa, Karla García Beltrán reconoció que el 2026 será un año de retos para el sector restaurantero, porque se deberá de triplicar el esfuerzo para sacar adelante este giro comercial.
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¿Por qué se ha registrado una baja importante en el tema del consumo en restaurantes?
Ello, señaló, se deriva de la baja de comensales en los establecimientos afiliados a la Cámara, que es una de las variables que ha dejado el tema de la inseguridad, y que desafortunadamente no solamente ha ocurrido en el municipio de Culiacán, sino que en diversos municipios del estado de Sinaloa.
En ese sentido, la líder empresarial explicó los agremiados a la cámara que representa, que han resentido el tema de la cuesta de enero, y que incluso, en la primera mitad del mes de enero se han registrado algunos cierres de restaurantes, ya que sus propietarios no tienen capacidad para sostener el negocio.
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“Sí se han presentado cierres, tuvimos una baja de afiliación por lo mismo porque algunos ya cerraron sus establecimientos, otros porque las condiciones económicas han sido muy justas y apretadas y le dan prioridad a otros asuntos. Tuvimos una baja de aproximadamente 15 afiliados, en lo que va de enero”, detalló.
¿Cómo han estado sobrellevando la cuesta de enero?
Advirtió que en este inicio de año, se han enfrentado, como el resto de giros comerciales a la cuesta de enero, en donde las ventas han disminuido considerablemente porque históricamente las familias realizan gastos importantes a finales de año para las festividades decembrinas.
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Sin embargo, el escenario también se avizora complejo para el todo el año 2026, si la situación de seguridad no se regulariza, por lo que se estarán analizando diversas estrategias para sacar adelante los establecimientos afiliados a la cámara.
“Ha sido compleja y va a ser retante. Estamos conscientes que va a ser un reto durante todo el (20)26. El esfuerzo va a ser triplicado para todos”, dijo.
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Actualmente, la Canirac mantiene una afiliación alrededor de los 170 comercios de giro restaurantero, y una de las principales causas es la crisis que se padece desde hace más de un año y medio en diferentes regiones del estado de Sinaloa.
