Guasave, Sin.- Luego del derrame de grasas y aceites que provocó accidentes y el cierre de la circulación en la esquina de las calles Vicente Guerrero y Emiliano Zapata, el presidente de Canirac Guasave, Paul Ahumada Cervantes, reconoció que más de la mitad de los restaurantes del municipio todavía no cuenta con trampas de grasa.
Explicó que actualmente alrededor del 45 por ciento de los establecimientos afiliados ya dispone de este tipo de sistemas, aunque admitió que aún falta avanzar para que la totalidad del sector adopte estas medidas preventivas.
¿Qué porcentaje de restaurantes cuenta actualmente con trampas de grasa?
Ahumada Cervantes señaló que existe un avance importante, pero todavía insuficiente para evitar que grasas y aceites terminen en la red de drenaje.
Ya hay un porcentaje ahí que está activado con trampas de grasa; ya debemos andar como en un 45% del sistema que tenemos. Sí falta empezar a armar el programa, que estamos en construcción de él. Estamos en construcción del programa como sector restaurantero”
Indicó que las necesidades varían dependiendo del tipo de negocio, ya que algunos establecimientos requieren trampas pequeñas para lavatrastes, mientras que otros necesitan sistemas más grandes instalados directamente en sus descargas sanitarias.
¿Cuánto cuesta instalar una trampa de grasa?
El dirigente restaurantero explicó que existen opciones económicas que oscilan entre los dos mil y cinco mil pesos, mientras que los sistemas de mayor capacidad pueden representar inversiones de entre 10 mil y 25 mil pesos.
Precisó que el costo depende del volumen de grasas y aceites que genere cada restaurante.
Derrame de aceite en alcantarilla de Guasave
¿Existe disposición del sector para atender esta problemática?
Paul Ahumada aseguró que Canirac mantiene el compromiso de impulsar un programa de concientización entre los restauranteros para disminuir la contaminación de los drenajes.
Recordó que anteriormente ya se trabajaba en un proyecto conjunto con Jumapag para fomentar la instalación de trampas de grasa, aunque el cambio de administración en la paramunicipal provocó una pausa en los trabajos.
Finalmente, sostuvo que el sector gastronómico está consciente de la necesidad de aportar al saneamiento de la red sanitaria y adelantó que buscarán retomar las acciones necesarias para que más negocios implementen este tipo de sistemas y evitar que situaciones como la registrada este fin de semana vuelvan a repetirse.
Derrame de aceite en alcantarilla de Guasave
