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Salvador Alvarado, Sinaloa.- Ante las altas temperaturas que se registran en el estado y el inicio de la temporada de canícula, la Jurisdicción Sanitaria 03 exhortó a la población a extremar precauciones al momento de consumir alimentos, ya que el calor favorece su rápida descomposición y con ello incrementan los casos de enfermedades gastrointestinales.
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El jefe de la dependencia, Julio César López Ramos, explicó que durante esta época, cuando los termómetros superan los 40 grados centígrados, productos como pescados, mariscos y camarones son especialmente vulnerables si no permanecen en refrigeración.
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Es muy importante consumir alimentos en buen estado; hoy, por el calor, que está la temperatura arriba de 40 grados, los alimentos suelen perderse muy fácilmente, más si no tienen un refrigerio, por eso es muy importante también ver las características de todo aquel producto, tanto en mariscos como en pescado”, comentó.
Julio César López Ramos, jefe de la Jurisdicción Sanitaria 03.
¿Qué se debe verificar antes de cualquier alimento?
Señaló que antes de consumir cualquier alimento es importante verificar que conserve su color, olor y apariencia normales, además de evitar comprar productos que hayan permanecido por largo tiempo a temperatura ambiente.
¿Cuál es el principal foco de infección actualmente?
Manifestó que uno de los principales focos de contaminación, es el uso del teléfono celular por parte de quienes manipulan los alimentos. Explicó que estos dispositivos acumulan bacterias, virus y otros microorganismos debido al constante contacto con diferentes superficies, por lo que tocar el celular y posteriormente preparar alimentos sin lavarse las manos representa un riesgo para los consumidores.
Las personas están preparando los alimentos y están hablando por celular o están marcando y están contaminando. El celular contamina las manos y las manos contaminan los alimentos, porque ese celular te lo llevas al baño, te lo llevas a todas partes y está lleno de bacterias; todo tiene ese celular y va a dar a la panza del comensal”, manifestó.
¿Qué tipo de enfermedades se han registrado ante las altas temperaturas?
López Ramos informó que durante la temporada de calor ya se observa un incremento en los casos de enfermedades gastrointestinales, las cuales pueden derivar en deshidratación severa si no son atendidas oportunamente.
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Explicó que, ante cuadros de diarrea o vómito, la prioridad es reponer los líquidos y electrolitos perdidos mediante el consumo de suero oral, especialmente en menores de cinco años, quienes son los más vulnerables a sufrir complicaciones.
