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Guasave, Sinaloa.- Para reducir riesgos sanitarios y reforzar las buenas prácticas de higiene entre quienes manejan alimentos y bebidas, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) prepara una serie de cursos dirigidos a comerciantes de Guasave, Juan José Ríos y Sinaloa.
María Enriqueta Cervantes López, representante de Coepriss en estos municipios, explicó que durante esta semana se impartirán capacitaciones dirigidas a distintos giros comerciales, entre ellos plantas purificadoras, hieleras y tortillerías.
¿Cuándo serán estos cursos?
Detalló que el miércoles 27 de agosto se ofrecerá el curso sobre manejo higiénico de agua y hielo, dirigido principalmente a plantas purificadoras y hieleras, mientras que el jueves 28 se impartirá la capacitación sobre manejo higiénico de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, correspondiente a la Norma 251.
Además, se contempla un curso específico para quienes trabajan en tortillerías, enfocado en la norma sanitaria que regula este giro comercial.
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¿Por qué es importante que los comerciantes realicen el curso?
Cervantes López señaló que estas capacitaciones son especialmente importantes para los establecimientos formales, ya que durante las visitas de verificación sanitaria se solicita como parte de la documentación la constancia de capacitación en buenas prácticas de higiene de las personas que manipulan alimentos.
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¿Por cuánto tiempo tiene validez la constancia que obtendrán quienes realicen el curso?
La funcionaria indicó que dicha constancia tiene una vigencia de un año, por lo que llamó a los comerciantes a aprovechar los cursos y mantener actualizada su documentación sanitaria.
¿Qué costo tienen las capacitaciones?
También informó que las capacitaciones tienen un costo de poco más de 300 pesos, aunque existe un convenio con Canaco y Canacintra mediante el cual los comerciantes agremiados pueden obtener un 50 por ciento de descuento al solicitar el curso a través de las cámaras empresariales.
La representante de Coepriss destacó que estas acciones forman parte del trabajo preventivo que realizan durante todo el año, particularmente en temporadas donde aumenta el consumo de productos del mar y otros alimentos, con el propósito de evitar riesgos para la salud de la población.
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