Fuerzas federales realizan fuerte operativo por tierra y aire en Guasave, Sinaloa
Mazatlán, Sinaloa. _ Alejandra Jiménez Ruiz y su familia celebraron tres años de sacar adelante su negocio de gorditas en Mazatlán, Sinaloa luego de que la enfermedad de su esposo durante la pandemia por COVID 19 los dejara prácticamente sin recursos.
Así pues, con masa 100 por ciento de maíz, guisos caseros de camarón, machaca, carne asada, chicharrón prensado, choriqueso, rajas con crema, papas con queso, papas con chorizo, frijol con queso, queso y recetas aprendidas desde su adolescencia en Durango, la familia Cortés Jiménez atiende un changarro exquisito, ‘Las Gorditas de Doña Ale’, de lunes a viernes, de 7:00 a 12:00 horas en Mazatlán, Sinaloa.
El emprendimiento que se ubica en calle San Lorenzo, sin número, en el fraccionamiento San Ángel, nació en medio de una crisis. Su esposo, vendedor ambulante, enfrentó graves problemas de salud que afectaron su corazón y le impidieron continuar como antes con el sustento familiar. Alejandra tomó entonces las riendas junto con sus hijos, así lo relató a Los Noticieristas.
Ha sido de mucha bendición para nosotros porque la verdad si le andábamos batallando un poco con lo económico. Mi esposo se me enfermó mucho en pandemia, a punto de morir, nos quedamos en cero, y empecé, vendiendo gorditas, burritos, quesadillas y pues gracias a Dios la gente respondió y yo estoy muy agradecida con toda la gente que nos ha apoyado y nos siguen apoyando y pues aquí estamos ahora echándole ganas”, contó.
¿Cuál es el secreto de sus gorditas?
La preparación comienza desde el maíz. Alejandra utiliza maíz blanco y azul, preparando el nixtamal, lleva el grano al molino y prepara personalmente la masa, sin utilizar harina industrial. Las tortillas y gorditas son hechas a mano, sin prensa.
Sigue leyendo: La pelota volvió a volar en El Quelite, Mazatlán, Sinaloa; el Ulama mantiene viva una tradición de siglos
La sazón también tiene una historia particular, pues Alejandra es originaria de Oaxaca, pero vivió durante años en Durango, donde aprendió a preparar las gorditas desde los 14 años. Actualmente, su nuera participa en la elaboración de los guisos.
“Allá aprendimos a hacerlas cuando yo tenía 14 años y ahorita pues ya mi nuera me ayuda a guisar, también guisa muy rico y pues entre las dos le echamos ganas. – ¿Son ustedes de Durango? – En realidad yo viví en Durango un buen tiempo, pero yo soy de Oaxaca. Entonces, pues ahí mezclamos la sazón. – ¿Lo hace más rico todavía? – Sí”, expresó.
-
- Doña Ale convirtió la necesidad familiar en un negocio que ya cumple tres años
-
- Doña Ale convirtió la necesidad familiar en un negocio que ya cumple tres años
-
- Doña Ale convirtió la necesidad familiar en un negocio que ya cumple tres años
-
- Doña Ale convirtió la necesidad familiar en un negocio que ya cumple tres años
-
- Doña Ale convirtió la necesidad familiar en un negocio que ya cumple tres años
-
- Doña Ale convirtió la necesidad familiar en un negocio que ya cumple tres años
¿Qué dicen sus clientes?
Marbella Ochoa llegó desde la colonia Colinas del Real en Mazatlán, Sinaloa para participar en una de las actividades que la familia realiza anualmente para agradecer a quienes los han apoyado.
El Día de la Gordita, es una celebración que la familia de Doña Ale ha instaurado en el negocio, en el que toda una jornada se dedica a obsequiar a sus clientes su producto, como una forma de agradecerles su preferencia, gesto que personas como Marbella reconocen con cariño.
“Desde que venimos nosotros aquí, pues nos ha gustado y pues ellos cada año hacen esto. Que te regalan, de todo el año que viene uno, te regalan cada año y pues nos tocó venir a disfrutar las gorditas tan ricas que hacen los muchachos, la verdad que muy buena comida. El chicharrón, a mí me encanta el chicharrón. – ¿Es su favorita? – sí es mi favorita y las rajas, todo está muy sabroso, pero yo me inclino más por el chicharrón. Todo muy sabroso y pues ya ve, aquí estamos. Vamos a disfrutar un poco de lo que nos van a regalar y pues muy agradecida verdad”, comentó.
Debes leer: Acuerdan Estrella Palacios y Graciela Domínguez a reforzar atención a las causas en Mazatlán, Sinaloa
¿Hay pedidos para eventos?
La familia ofrece servicio a domicilio y paquetes para celebraciones de más de 100 gorditas. Para pedidos puedes llamar al teléfono 6691-1323-33.
Con su lema ‘No dejes para mañana la gordita que te puedas comer hoy’, Alejandra continúa trabajando junto con su familia, agradecida por tres años de respaldo de sus clientes.
