Culiacán, Sinaloa.- Sabores de la cocina francesa combinados con productos regionales forman parte de las nuevas creaciones que Cayenna, Cocina del Mundo, incorporó a su menú de desayunos, comidas y cenas en Culiacán.
Luis Osuna, chef y director general de Cayenna, explicó que esta nueva propuesta surgió después de un viaje a París, Francia, donde durante 15 días recorrió distintos barrios, fondas y pequeños restaurantes para conocer de cerca algunos de los platillos más tradicionales de su gastronomía.
A partir de esta experiencia, el equipo del restaurante desarrolló una selección que retoma técnicas y recetas francesas para adaptarlas al concepto que ha caracterizado a Cayenna: interpretar sabores de distintas partes del mundo y acercarlos al gusto de sus comensales.
Puede leer: Solicita UAdeO al Congreso de Sinaloa aumento de 76 mdp en el presupuesto estatal para 2027
¿Qué nuevos platillos tiene Cayenna?
Entre las novedades para desayunar se encuentra el grilled egg sandwich, preparado con pan brioche a la parrilla, huevo revuelto, queso cheddar y tocino, acompañado de papas fritas y crema de tomate rostizado.
También se incorporaron chilaquiles rojos con short rib, enfrijoladas de chorizo español y huevo, así como hígado de res sellado al sartén acompañado de cebolla, chile poblano, chilaquiles y frijoles refritos.
Cayenna es cocina del mundo, es una cocina en la que tratamos de interpretar platos de todo el mundo a nuestra manera. En este caso le tocó a la cocina francesa; son platos con técnicas francesas, pero con toques muy regionales y, obviamente, con productos de la región”, explicó Osuna.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
Es posible le interese: Invitan a la rodada con causa “Rodando con APAC 2026” para apoyar las terapias de personas con parálisis cerebral en Culiacán
Para comidas y cenas, la propuesta incluye steak tartare con alcaparras, chiles fermentados, limón amarillo y jocoque casero, además de croquetas ibéricas rellenas de jamón serrano con rabo de res.
Dentro de los platos fuertes destaca el steak haché, un clásico francés preparado con filete de res, tomillo, chalotas y ajo, acompañado de huevo estrellado y papas fritas trufadas.
Otra de las incorporaciones es el short rib al tartufo, una costilla de res prime cocinada al vacío durante 24 horas y terminada en horno de leña, acompañada de hongos, trufa y zucchinis.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
También lea: ¡Más gente buena en Culiacán! Chofer de la ruta Cucas devuelve billetera olvidada dentro del camión
¿Qué otras novedades incorpora el menú de Cayenna?
La renovación también contempla la iceberg wedge salad, preparada con lechuga, aderezo de queso azul, panceta ahumada laqueada con maple, tomates cherry, cebolla morada y nueces garapiñadas.
Para quienes buscan una opción de hamburguesa, se integra la butter pepper smash burger, elaborada con doble carne prime, quesos cheddar y muenster, acompañada de papas fritas con trufa y una salsa de queso con mezcla de pimientas.
El nuevo menú de Cayenna se encuentra disponible desde el 18 de agosto, y el servicio de desayunos lo encuentras de martes a domingo, de 8:00 a 13:00 horas, mientras que comidas y cenas se ofrecen de martes a jueves hasta las 21:00 horas, viernes y sábado hasta las 22:00 horas, y los domingos hasta las 18:00 horas.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
-
- Cayenna presenta sus nuevos platillos de inspiración francesa.
Siga leyendo: Culiacán, Sinaloa, entre las zonas prioritarias de la estrategia de seguridad de Sheinbaum: Segundo Informe
Lea más información sobre Culiacán
