Culiacán, Sinaloa.- Un total de 20 representantes de la gastronomía sinaloense serán reconocidos el próximo sábado con el Distintivo Orgullo Gastronómico “Mi Gusto Es”, iniciativa que busca destacar a quienes mantienen vigentes las tradiciones culinarias, así como a quienes aportan nuevas propuestas con identidad local.
Durante una rueda de prensa, la directora de Turismo, Adalay Montoya, dio a conocer los detalles de la primera edición de este reconocimiento, cuya convocatoria logró reunir 59 registros en tres diferentes categorías.
Esta iniciativa institucional, fue creada para reconocer, visibilizar y fortalecer a quienes desde diferentes ámbitos preservan, innovan y proyectan la riqueza cuidaría del territorio”, indicó.
Directora de Turismo Adalay Montoya.
¿En qué consiste el reconocimiento?
La funcionaria explicó, que las modalidades contempladas son Establecimientos del Orgullo Gastronómico, Salvaguarda de la Herencia Gastronómica Local e Innovación con Raíz Sinaloense, mediante las cuales se pretende reconocer distintos aspectos de la cocina y cultura gastronómica del municipio.
Del total de participantes, 28 se registraron en la primera categoría, 18 en la segunda y 13 en la tercera. Después del proceso de evaluación realizado por un comité, fueron definidos los seleccionados que recibirán el distintivo.
En Establecimientos del Orgullo Gastronómico fueron elegidos Birriería San Blas, Cenaduría La Uva, El Palomar, Los Arcos, Mariscos Los Arbolitos, Menudería Siqueiros, Restaurante El Pipirín, Restaurante Panamá, Tacos de Cabeza de la Juárez y Tortas Mister Leo.
En Salvaguarda de la Herencia Gastronómica Local serán reconocidos Clara Lizárraga Costa, de Quesos Tacuichamona; María Guadalupe García Camarena, de Tamales Doña Lupita; María Isabel Félix Ochoa, de Productos Don León; Rafaela Núñez Llanes, de Restaurante La Limita; y Roberto Nava López, de Mariscos Don Robert.
Mientras que en Innovación con Raíz Sinaloense fueron seleccionados Francisco Daniel Soto Alvarado, de Restaurante El Caprichito Bello; Ignacio Osuna, de Villa Unión Brasa y Masa; Jorge Peraza Soto, de Café Marimba; Luis Osuna, de Restaurante Humaya; y Paúl Giovanni Peñuelas Alemán, de El Sazón de los Peñuelas.
Reconocerán a 20 exponentes de la gastronomía local con el distintivo “Mi Gusto Es”, en Culiacán.
¿Qué representa este reconocimiento?
Montoya señaló, que esta primera entrega representa el punto de partida para consolidar el distintivo y ampliar la participación del sector gastronómico en futuras ediciones.
Subrayó que existen numerosos establecimientos, cocineras y cocineros que contribuyen a preservar la identidad culinaria de Culiacán, por lo que se pretende que el reconocimiento se entregue anualmente y alcance a un mayor número de exponentes.
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La presentación contó también con la participación de la regidora Guillermina López Escobar; la presidenta de Canirac, Karla Fernanda García Beltrán; y el coordinador del programa educativo de la Licenciatura en Gastronomía de la UAdeO, Jesús Humberto Elenes Ríos, entre otros invitados.
