Culiacán, Sin.- Con gran vibra, sabor y ambiente se realizó este 19 de abril la primera edición de Cayenna and Friends, donde se celebró gastronomía hecha en México.
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En este magno evento de la gastronomía se compartieron las propuestas de diversos chefs invitados de diferentes ciudades y regiones del país, quienes ofrecieron una gran experiencia en todos los sentidos.
Los chefs dieron muestra de sus distintas gastronomías en una cena donde la identidad y la creatividad emergieron en forma de platillos exquisitos.
Luis Osuna, Chef y director general de Grupo Panamá, celebró el éxito de esta fiesta de grandes amigos, y adelantó que es probable que se replique en Mazatlán.
Cada chef presentó un platillo en cada tiempo del menú.
Primer tiempo
Almeja Bajapon, de almeja chocolata roja, abulón, callo de hacha, trufa, caviar y salsa Akasaka.
Chef Carlos Valdez.
Tatanka, La Paz, BCS.
Segundo tiempo
Sopa Bouillabaisse a la Patasalada.
Chef Héctor Peniche.
Hector’s Bistro, Mazatlán, Sin.
Tercer tiempo
Pasta paccheri en ragú de cordero con pulpo asado en mantequilla de limón y ajo.
Chef Luis Osuna y Chef Heiber Duarte.
Cayenna Cocina del Mundo y Humaya Restaurante, Culiacán, Sin.
Cuarto tiempo
Totoaba de cultivo con glaseado de tres chiles y ayocotes.
Chef Lula Martín del Campo.
Cascabel Restaurante y Marea Restaurante, CDMX.
El postre
Domo de chocolate semi amargo, centro de plátano, toffee de miso y whisky japonés “Hibiki”, bizcocho de plátano y crumble.
Chef Andrea Lizárraga.
NAO Kitchen Bar, Mazatlán, Sin.
