Los Mochis, Sin. – Con la llegada del 6 de enero, fecha en la que por tradición se celebra el Día de Reyes, la demanda de roscas de reyes está comenzando a tomar fuerza en Los Mochis.
Sin embargo, los precios han experimentado un incremento significativo debido al alza en los costos de insumos, lo que ha llevado a muchos pasteleros a ajustar sus tarifas.
Yuridia López, chef pastelera y creadora de Roscas de Reyes, destacó que su producto mediano, que rinde para 15 personas, tiene un precio de 320 pesos, mientras que la grande, que puede servir hasta 30 personas, se ofrece en 450 pesos.
“La mediana te rinde para 15 personas esa la tengo en 320 y la grande en 450, pero la grande ya te rinde como para casi las 30, todo lo que es el fruto seco está carísimo, yo por eso las subí en 320 porque si en 280 no te sale más el domo, si la entregas en domo estás hablando que son 20 pesos más del domo, 18”.
Yuridia explica que el aumento en los costos se debe principalmente al precio de los frutos secos, que han subido notablemente, así como a otros ingredientes esenciales como la harina y el huevo.
“El huevo, que estaba en 80 pesos la cartera, ahora ya está en 100 pesos. “Todo esto impacta en el costo final de la rosca”, afirmó.
“La verdad si, a comparación con el año pasado, todo incremento, lo que son los frutos secos, la harina también subió un poquito, pues el huevo, estaba en 80 la cartera, ahorita ya está en 100 pesos y todo te incrementa pues, el aceite, hay uno que ponen en oferta, pero todo depende de la calidad que uses, yo en lo personal yo trabajo la misma calidad no me gusta cambiarle porque ya te varía el sabor”.
A pesar de la tradición, Yuridia señala que la demanda en comparación con el año pasado ha sido bastante floja.
López también mencionó que, aunque algunos comerciantes ofrecen precios más económicos, la calidad de los productos puede verse comprometida.
“Apenas ayer me empecé a anunciar y si está muy calmadito, te digo en lo personal el puro 6 hay gente que te está pidiendo, mucha gente se espera hasta ese día, a comparación del año pasado hoy se me hizo muy floja la demanda, está tranquilo, está calmado, aparte que es mucha la gente que vende pues, hay mucha competencia, y mucha gente en el Facebook yo he visto que las suben bien baratas, pero las compras y te llevas un chasco a la hora que recibes el producto que no es lo que esperas”.
Con la competencia creciente y los precios en aumento, los consumidores deben tener en cuenta tanto la calidad como el costo al momento de elegir su rosca de reyes. Los pasteleros como Yuridia López continúan esforzándose por ofrecer productos de calidad en un mercado desafiante.
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