Mazatlán, Sinaloa. — El Gobierno de Mazatlán, Sinaloa, mediante el Rastro Municipal TIF, y la Universidad Politécnica de Sinaloa (UPSIN) firmaron este sábado 15 de agosto un convenio de colaboración en Mazatlán, Sinaloa para impulsar proyectos de innovación, sustentabilidad, generación de valor agregado y formación profesional que fortalezcan al sector pecuario y agroindustrial del sur de Sinaloa.
La alianza busca convertir el conocimiento académico en soluciones concretas para una industria que demanda procesos más eficientes y sustentables.
El acuerdo contempla la recepción de estudiantes para realizar estancias productivas, así como el desarrollo conjunto de proyectos con impacto regional.
¿Qué hace diferente a este rastro?
La directora del Rastro TIF Municipal de Mazatlán, Sinaloa, María Guadalupe Velarde Rodríguez, destacó que se trata del único rastro público con certificación TIF en Sinaloa.
Sus instalaciones realizan el sacrificio de bovinos y porcinos destinados al consumo humano, bajo estrictas condiciones de higiene y sanidad.
Su capacidad de operación permite abastecer principalmente a Mazatlán, el norte de Sinaloa y el sur de Sonora, consolidándolo como un punto estratégico para la cadena de producción y distribución de carne.
¿Qué ganará el sector con el convenio?
Uno de los principales objetivos será aprovechar mejor los subproductos derivados de los procesos cárnicos y reducir el consumo energético.
De acuerdo con Velarde Rodríguez, durante 2025-2026 se alcanzó la valorización de 772 mil 528 kilogramos de residuos cárnicos, transformados en productos con valor comercial.
¿Por qué es importante la participación de los estudiantes?
La incorporación de jóvenes de la UPSIN permitirá llevar conocimiento, investigación y nuevas propuestas directamente a los procesos productivos, generando experiencia profesional y oportunidades para desarrollar soluciones aplicables al sector.
Durante la firma participaron Elva Patricia Saracho Martínez, Maritriny González Saiz, Joanna Rebeca Ramos Plazola y Georgina Páez Osuna, quienes respaldaron una colaboración basada en el modelo de la cuádruple hélice para generar resultados de alto impacto regional.
