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Redacción.- Elegir entre leche entera y deslactosada es una decisión que suele generar dudas entre los consumidores. Mientras algunas personas consideran que la versión deslactosada es más saludable, especialistas de la Escuela de Salud Pública de Harvard aseguran que no existe una opción universalmente mejor, ya que la elección depende de las necesidades y condiciones de salud de cada individuo.
Los investigadores destacan que, aunque ambas conservan prácticamente el mismo valor nutricional, sus diferencias responden principalmente a la presencia o ausencia de lactosa, un azúcar natural presente en la leche.
¿Qué diferencia existe entre la leche entera y la deslactosada?
La principal característica que distingue a ambos productos es que la leche deslactosada contiene la enzima lactasa, la cual descompone la lactosa para facilitar su digestión. Esto la convierte en una alternativa recomendada para personas con intolerancia a la lactosa, quienes suelen presentar molestias como inflamación abdominal, gases, náuseas o diarrea después de consumir productos lácteos.
Además, este proceso hace que la leche deslactosada tenga un sabor ligeramente más dulce, aunque no contenga azúcar añadida.
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¿La leche entera ofrece beneficios adicionales?
De acuerdo con Harvard, la leche entera puede aportar ventajas durante la infancia, la adolescencia o en personas con una mayor demanda energética. Sus grasas naturales favorecen la absorción de vitaminas liposolubles como la A, D, E y K, además de generar una mayor sensación de saciedad.
Sin embargo, las investigaciones recientes no han encontrado diferencias concluyentes entre los distintos tipos de leche respecto a indicadores como colesterol, presión arterial o niveles de glucosa cuando forman parte de una alimentación equilibrada.
¿Cuál es la mejor opción para la salud?
Los especialistas coinciden en que el debate no debe centrarse únicamente en el tipo de leche, sino en la calidad de la alimentación en su conjunto. Una dieta rica en frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y grasas saludables tiene un mayor impacto en la salud cardiovascular que elegir entre leche entera o deslactosada. Por ello, la recomendación es optar por la alternativa que mejor se adapte a las necesidades, hábitos y condición médica de cada persona.
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