Los Mochis, Sin.- Queseros del sur de Sinaloa ven mermadas las ventas de productos lácteos en este momento, ya que a diferencia de otros sectores, en este periodo vacacional en Mazatlán, la demanda disminuye hasta el 35 por ciento, declaró Salvador Osuna Osuna, lo cual genera que muchos de los socios se limiten en la elaboración de la mercancía.
El presidente de la Unión de Queseros del Sur de Sinaloa indicó, que esta caída de las ventas siempre se genera durante el periodo vacacional, aunque algunos turistas de otras regiones aprovechan para hacer ciertos pedidos y llevar a sus destino, un producto de la principal cuenca lechera del estado, pero ni así se logran buena demanda.
“Se ven las ventas porque ahorita están bajas, siempre es así, pues se bajan como un 35 por ciento, es de manera general, siempre así, se baja la venta, porque la leche sale como un saborcito a pasto, y eso hace que la venta disminuya un poquito”.
Indicó que diariamente en la elaboración de quesos se usan más de 40 mil litros de leche y al no haber tanta demanda con los frescos, muchas veces son usados en algunos derivados que ayuden a que no se pierdan.
“Cuando tenemos mucha leche, hacemos queso seco, todos los queseros tenemos esa opción de hacer queso para que la leche que tenemos de sobra, la hacemos queso seco, cuando ya están buenas las ventas dejamos de hacer queso seco y vendemos queso fresco, de más o menos de los quesos se maneja como unos 45 mil litros más o menos”.
El presidente de la Unión de Queseros en el Sur de Sinaloa anotó que un respiro para tener buena demanda y ventas, está siempre con el regreso de las clases, pero conforme viene la temporada más fresca, incrementan las ventas y ante ellos, los productores ya están conscientes que esta temporada suele ser la más baja de todo el año.