Guasave, Sin.– Se acercan las fechas donde las familias se reúnen en diciembre para celebrar la Navidad y Año Nuevo, y los preparativos y compras para las cenas de esos días han empezado a aumentar las ventas en el sector cárnico del Mercado Municipal de Guasave.
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Francisco Rodríguez, líder de abasteros del Mercado Municipal de Guasave, dijo que los clientes llevan principalmente carnes para hacer el tradicional menudo, pozole, barbacoa y birria, además de carne de puerco para realizar el famoso lomo relleno, aumentando hasta en un 30 por ciento la venta de estos productos.
“El Menudo, el pozole, la carne de puerco, en especial el lomo preparan mucho el lomo en las cenas, barbacoa, Birria, empiezan a llegar las personas de fuera y les gusta mucho la comida de aquí, como se prepara la cabeza. Si ya la gente se empieza a preparar con tiempo y empiezan a ir de compras a solicitar esos productos.
Con respecto al nivel de ventas de este año el líder de abasteros del mercado dio a conocer que las ventas no han estado tan buenas, por lo que están esperando los tres días antes del 24 que se prepara la gente con su cena y los dos tres días antes del día primero más o menos, que cuando esperan que repunten las ventas.
“Ha ido a la baja año con año, ahorita está un poco baja la venta, los días fuertes son ahora un día antes del 24 ya vez que se preparan para la cena de Navidad y un día antes también del día primero son los días fuertes, antes teníamos fuerte todo el mes y ha ido disminuyendo año con año”
Agregó que el menudo que es lo que más están comprando oscila en promedio de 100 pesos el kilo, la carne de puerco también 100 pesos, la carne de res para las barbacoas esta en 120 pesos el kilo, y que le más caro es el filete de cabrería que oscila entre los 250 pesos el kilo.
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