Los Mochis, Sin.– A diferencia de años anteriores, donde Semana Santa representaba un repunte en ventas y surgía la mayor demanda de los productos lácteos, en sus distintas variedades de quesos, en esta de 2024, prácticamente cayeron, si bien no drásticamente, si ha sido notorio entre los queseros, manifestó Salvador Osuna Osuna.
El presidente de la Unión de Queseros del Sur de Sinaloa indicó que tradicionalmente durante los viernes de Cuaresma había una marcada demanda en las abarrotes, debido a que muchas amas de casa solían preparar los chiles rellenos, o bien otros platillos con estos lácteos, pero ahora pareciera está pasando la tradición
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Antes los viernes era que podías traer el queso que sea y no te alcanzaba porque había mucha tradición de los chiles rellenos, ya ahorita todo eso ha ido pasando la moda, y pues ya ahorita es normal las ventas son normales, no, no hace diez años, quince años atrás, el queso era la locura en estos días, ya ahorita los tiempos han cambiado, si han estado buenas las ventas”.
El dirigente de los queseros en el Sur de Sinaloa indicó que en lo que va de la Semana Santa 2024 las ventas se mantienen alrededor del 80 por ciento, pero si les cuesta más trabajo sacar adelante el producto.
“Como está, a veces que suben al cien, a veces bajan al 70, y ahí se mantiene, ahorita anda como en un 80, bajó la venta, cosa rara pero está semana está bajona las ventas y con los queseros que he platicado me han dicho lo mismo, el turismo pues apenas para los queseros que le entregan a los restaurantes, yo creo porque para acá en las colonias es normal”.
Osuna Osuna comentó que finalmente las ventas están aceptables, y esperan se mantengan durante la semana de Pascua para el bien de sus compañeros.
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Aclaró que a diferencia de otros sectores del puerto de Mazatlán, donde se ven beneficiados con el arribo de turistas, el de los productores de queso, no es así, ya que ellos solo cubren los abarrotes o tiendas de las colonias y periferias, mas no tanto en los hoteles.
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