Mazatlán, Sin.- Para poder romper la marca y escribirse de nueva cuenta en el libro de los Récord Guinness, tal como lo hizo en el 2011, con su Coctelazo, Mazatlán deberá olvidarse de su receta original tan polémica en Sinaloa para su campechana que va caliente, con limón y sin catsup.
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Previo al inicio del preparado del platillo en el Centro de Convenciones del puerto, Susana Reyes, certificadora oficial del Guinness World Récord, reveló que la receta a la que los organizadores y quienes participan deben apegarse es la siguiente:
-Camarón
-Cebolla blanca
-Tomate
-Orégano
-Ajo
-Limón
-Pimienta
-Sal
-Catsup
-Jugo de naranja
-Jugo de piña
-Salsa Tabasco
-Salsa Inglesa
Además, señaló que debe haber un plan de distribución garantizado, pues Guinness requiere que no haya desperdicio del producto terminado y sobre todo, que se garantice la higiene en el manejo del producto.
“Que se sigan los lineamientos al pie de la letra, lo importante es verificar que suceda bajo condiciones salubres para consumo humano, que sea distribuido y que se respete la receta autorizada por Guinness World Récord, de lo contrario sería un fallo en el intento”.
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También hay verificaciones en cuanto al recipiente a manejar, debe ser con similitud a escala real que soporte el peso, previamente sanitizado.
Reyes indicó, que el peso dependerá del producto terminado, en ese sentido, recordó que el primer récord del coctel de camarón más grande, lo impuso por primera vez Reino Unido, con 99 kilogramos en el 2009 y hasta ahora lo tiene Denver, Colorado, Estados Unidos, con mil 485 kilogramos registrados en el 2022.
Sostuvo, que de conseguir Mazatlán, si quiera un kilo más que eso, ya estaría arrancando el récord y escribiéndose en el libro, lo que beneficia al destino con proyección internacional ante el reconocimiento que tiene Guinness.
Susana Reyes, precisó que será hasta tener la validación completa que se dará el veredicto, teniendo a dos personas más como valuadores, sin embargo, adelantó que Mazatlán podría tener posibilidades, pues también se llega a calificar la creatividad.
En tanto, los más de 400 voluntarios cocineros, estudiantes de Turismo y Gastronomía, carreras de la UAS, trabajan junto a los Chefs en la preparación del producto previo, desde la media noche de este viernes, con un proceso de descongelamiento y cocción para alcanzar la meta.
