Guasave, Sin.- La Coepriss (Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa), inició este día el operativo de Cuaresma para verificar a los establecimientos que venden pescados y mariscos, vigilando que cumplan con la norma.
María Enriqueta Cervantes López, encargada de coordinación regional de Guasave, explicó que si bien en Guasave y Sinaloa, la región que le compete, los establecimientos formales son los menos, con apenas cerca de 30 negocios de este tipo, es importante que la población priorice la compra en estos lugares.
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“La sugerencia de nosotros al consumidor, a toda la población en general, es que consuma productos en establecimientos que los tienen debidamente en refrigeración, con todas las condiciones de higiene que deben de tener para que no haya una contaminación”.
Cuando son establecimientos verificados cumplen con las normas y criterios, sin embargo, los informales, que son mayoría, no cuentan con las mismas medidas, para eso la comisión, además del operativo de capacitación, realizará charlas en los campos pesqueros, de dónde vienen muchos vendedores a comercializar en bicicletas o en motos.
Señaló, que ellos no sancionan sino que al ver que alguien incumple en las medidas, tienen la responsabilidad de asegurar la mercancía para evitar que se comercialice en mal estado, en cuanto a otras fallas, la idea es ayudar a corregirlas.
Es importante que el consumidor conozca las características de un producto en buen estado, en el caso del pescado, debe tener escamas brillantes, ojos y piel de color uniforme, además de no despedir mal olor, en lo que a moluscos se refiere, debe estar cerrada por completo la concha, el camarón o crustáceos debe estar de color claro y no endureciéndose, también de color uniforme.
