Culiacán, Sin.- Con la intención de enaltecer la cocina sinaloense y dar a conocer el sabor de los mejores chefs del estado, en restaurante Humaya presentan los nuevos platillos que se incluyen en su menú.
El chef Luis Osuna Vidaurri, director general de Grupo Panamá, se enorgullece de dar a conocer lo nuevo de restaurante Humaya, llenos del encanto y la tradición culinaria de Sinaloa, con recetas auténticas y sabores únicos.
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Es por ello que invita a el público en general a disfrutar de una experiencia gastronómica inigualable.
A continuación, te presentamos algunos de los platos que podrás encontrar en nuestra carta:
Croissant relleno de barbacoa y huevo: Recién horneado, con huevo revuelto, queso asadero gratinado y guacamole, acompañado de consomé de birria (80 g) para chopear y papa hash brown.
Embarazada (gordita de maíz azul): Rellena de machaca de chicharrón (20 g) con queso y papa, encima huevos revueltos o estrellados (2 pzas.), en salsa de tomatillo con reducción de carne y frijoles refritos.
Tiradito de callo de robalo: Frescas láminas de callo de robalo (140 g) en aliño cítrico de chile serrano con pepita tostada y piquín.
Tamales de bolita de camarón: Suaves y jugosos, en salsa de queso de rancho, receta de nuestros amigos de Escuinapa, Sinaloa.
Frijoles quesudos: Frijoles con queso asadero fundido, chile jalapeño tatemado y chilorio. Una delicia para taquear o acompañar tus cortes.
Volcanes de molleja de res: Hechos con tortillas doradas con queso asadero y frijol puerco, con molleja de res (30 g) doradita y suave por dentro, acompañados de guacamole, cebolla con chile güero curtido y caldito de tomate caliente.
Doraditos con barbacoa: Taquitos dorados rellenos de chicharrón con queso, coronados con suave y jugosa barbacoa de res (80 g) y bañados con salsa verde tatemada, acompañados de guacamole y cebolla con chile güero curtido.
Sopa de frijol con camarón: Suave sopa de frijol con fondo de caldo de camarón, cubitos de chicharrón dorados, queso de rancho y polvo de epazote.
Enchiladas de carnitas de pato: En salsa de poblano con tomatillo y pepita de calabaza, con crema y queso Cotija. Una especialidad.
Papada de cerdo al grill: Suave y glaseada, cocinada por 18 horas y a las brasas, en salsa de cerveza oscura, miel de agave y chiltepín, acompañada de pasta munición.
Short rib prime braseado y horneado: Corte de primera de gran sabor, acompañado de frijol de la olla con chilorio, papas fritas y ensaladita asada.
Robalito al sartén: Filete de robalo con piel en salsa de queso ahumado, arroz verde con chicharrón y edamames.
Estos son solo algunos ejemplos de los nuevos platillos que se han agregado al menú en Restaurante Humaya.
Ven, conoce y prueba estos sabores que representan la verdadera cocina regional sinaloense, haz tu reservación al 667-599-9414 y descubre lo restaurante Humaya tiene para ofrecerte.
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