Culiacán, Sin.- El abastecimiento de insumos para restaurantes se ha normalizado en los últimos días, esto, luego de que los hechos de violencia que se han registrado en Sinaloa frenan el arribo de algunos camiones con mercancías al estado.
Alma Cecilia Inzunza, comisionada presidenta del sector restaurantero en el Colectivo de organizaciones y Empresarios CORE 33, señaló que esta situación les ha permitido mantener abiertas sus cocinas, sin embargo, el problema sigue siendo las bajas ventas.
“Fíjate que los insumos ya hemos tenido una afluencia bien, o sea, nos están promoviendo bien los productos, sin embargo, las ventas siguen un poco bajas. Yo creo que estamos muchos restaurantes al 30 al 40 por ciento, los más afectados son los que operan en el turno vespertino o en el turno nocturno, que muchos han mantenido cerradas las puertas o han emigrado a dar servicio más temprano”, comentó.
Alma Cecilia Inzunza, detalló que el alza en los productos se ha detenido y los precios de los insumos también se mantienen estables.
¿Ha habido en los últimos días algún incremento en algún insumo en especial?
“No, solamente los de temporada son los que fluctúan. Ahorita la naranja regional ya empieza a bajar, el aguacate se estabilizó, el limón ha estado un poco caro, pero lo normal, no hemos tenido contratiempos en ese aspecto”, comentó.
Los dueños de las cocinas puntualizaron que muchos restaurantes continúan con el horario reducido, para que los colaboradores puedan estar en casa antes de que oscurezca.
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