Culiacán, Sin.- Los restaurantes Humaya y Zen presentaron su oferta gastronómica “Kaiseki de la Costa”, una propuesta que fusiona ingredientes y estilos de cocina sinaloenses y orientales.
El chef Luis Osuna Vidaurri, director general de Grupo Panamá, compartió que esta fusión se realizó respetando los estilos de ambas culturas.
Entre los platillos del menú destacan un Ostión con Yuzu, limón japonés, una Almeja gratinada con Langosta en una pasta Soba, una tostada de Parto y un Sándwich japonés.
“En este caso, estamos diseñando un menú de cocina oriental con un toque regional, ellos como restaurante japonés y nosotros como restaurante sinaloense, regional sinaloense”, mencionó.
Asimismo, comentó que para la elaboración de los platillos se priorizó utilizar productos frescos y característicos de la región.
“Vamos a seguir enalteciendo la cocina sinaloense a través de este restaurante”, indicó.
Por su parte, Jaime Quintero, chef de Grupo Zen, mencionó que el producto fresco que se encuentra en Sinaloa, sin duda aporta una calidad importante a los platillos japoneses.
“Esta dinámica está bien padre, porque viene fisionando dos cocinas, lo que viene siendo cocina Kaiseki, que viene siendo cocina japonesa tradicional con cocina Sinaloense, mezclamos una parte y agarramos productos sinaloenses y japoneses”, expuso.
Finalmente hicieron la invitación a la ciudadanía, a retomar las actividades cotidianas de manera ordinaria y disfrutar de los servicios que ofrecen los restaurantes.
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