Salvador Alvarado, Sin. – Con el propósito de garantizar la inocuidad alimentaria y evitar prácticas clandestinas, el área de Salud Comunitaria del Ayuntamiento de Salvador Alvarado, sostuvo una reunión con vendedores de borrego y chivo, así como con propietarios de negocios dedicados a la preparación de alimentos a base de estas carnes a fin de exhortarlos a realizar el sacrificio de sus animales en el rastro municipal.
El médico municipal César René Montoya Arias informó que actualmente el rastro municipal es un espacio que ha sido sometido recientemente a importantes mejoras en su infraestructura y condiciones sanitarias buscando operar bajo estándares que garanticen la salud pública, en el cual se han llevado a cabo adecuaciones significativas en el inmueble, como el mejoramiento del sistema de drenaje, acondicionamiento de áreas de colgado, reforzamiento de la infraestructura general y la implementación de medidas estrictas de higiene.
“Se tuvo una reunión con propietarios de establecimientos que se dedican a la venta y elaboración de alimentos preparados con borrego, chivas, invitándolos a que acudan a su sacrificio de los animales en el rastro municipal para que ellos sacrifiquen sus animales en el rastro municipal y pues darle vida nuevamente al rastro en ese aspecto”, señaló.
Manifestó que los representantes de los negocios asistentes expresaron su disposición para colaborar, comprometiéndose a llevar sus animales al rastro o adquirir carne procesada en el mismo, lo cual representa un paso importante hacia la erradicación del sacrificio informal en el municipio.
“Nosotros como área de salud estamos en monitoreo de los que son las condiciones del rastro, de que esté en condiciones de que puedan ser sacrificados y que no representen algún riesgo en la cuestión de higiene”, dijo.
Argumentó que Salud Municipal mantiene un monitoreo constante en el lugar, así como del funcionamiento del rastro, verificando desde el manejo adecuado de los animales hasta el cumplimiento de normas de higiene en cada etapa del proceso.
Sigue leyendo: Con una misa, productores inician con fe y esperanza el Día del Agricultor en Guamúchil
