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Mazatlán, Sin. – El aumento al kilogramo de tortilla ya es una realidad en Mazatlán, pues a partir de esta semana pasó de los 27 a los 28 pesos en algunos establecimientos que están en formalidad y regularidad ante las instancias correspondientes, informó este martes 6 de enero el líder tortillero en Mazatlán, Martín Félix Elenes.

¿Qué fue lo que realmente impulsó el aumento de un peso al kilogramo de la tortilla?

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Detalló que la verdadera razón de haber subido un peso al kilogramo de tortilla se deriva del aumento al salario mínimo, ya que el costo de la harina continúa en su precio vigente y de igual forma el gas, pero indicó que lo que impacta en este 2026 es la obligación de cumplir ante el IMSS y el aumento a otros insumos que se ocupan para la elaboración del producto.

“Es un peso nada más, lo que pasa es que la harina no nos ha subido ahorita, pero ahorita ya con el salario mínimo nos repercute a nosotros en el salario mínimo que es el Seguro Social, la mano de obra de los mecánicos, las refacciones, la gasolina, ya son muchas cosas lo que nosotros hemos estado apechugando que no subimos, entonces siempre nos quedamos abajo y subimos un peso y nos quedamos abajo y que en realidad la subida de nosotros puede ser de 2 pesos, sin embargo, nomás subimos un peso”, comentó el líder tortillero en Mazatlán.

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Félix Elenes manifestó que, aunque suene exagerado para la ciudadanía, por la situación geopolítica de otros países también se ha aumentado el precio al químico antiadherente de grado alimenticio, el cual proviene de otro país y es el que se ocupa para aplicar en los comales de la maquinaria que procesa la tortilla, asimismo el papel que usa para envolver las tortillas, ya que es diferente al que conoce comúnmente las personas.

¿Qué pasa con el personal de las tortillerías?

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El líder tortillero argumentó que con el aumento al salario mínimo de este 2026, el Seguro Social también aumenta y se debe seguir manteniendo al personal que labora en las tortillerías, indicando que, aunque sean negocios familiares, muchos dueños son mayores de edad y requieren sí o sí mano de obra externa.

Finalmente, comentó que ante la situación económica que atraviesa el país, el negocio de la tortilla en Mazatlán es complicado ante la gran variedad de insumos que se requieren para lograr producir las cantidades de tortillas que se consumen al día, indicando que la gente ya no compra de a kilogramo sino de 20 pesos hacía abajo.

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