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Culiacán, Sin.- Por séptimo año consecutivo, el restaurante Cayenna, cocina del mundo puso en alto la gastronomía y el nombre de Sinaloa al ser catalogado como uno de los 250 mejores restaurantes del país tras ser incluido en la Guía México Gastronómico edición 2026, reconocimiento que otorga la Asociación Culinaria Mexicana en conjunto con las marcas San Pellegrino y Nespresso.

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¿Cuál es la importancia de este reconocimiento?

El chef y director general de Grupo Panamá, Luis Osuna Vidaurri, resaltó que el ser incluidos en la Guía México Gastronómico es un reconocimiento a los 20 años de historia de Cayenna y, sobre todo, es un reconocimiento a la gastronomía sinaloense, la cual es muy querida y reconocida a nivel nacional e internacional.

Puntualizó que este tipo de reconocimientos son de suma importancia para inclinar la conversación hacia lo positivo que ofrece Sinaloa, por lo que aseguró que es necesario seguir buscando este tipo de galardones.

“Son muy buenas noticias. A final de cuentas, el restaurante Cayenna tiene 20 años empujando la gastronomía sinaloense y levantando la gastronomía local. Hay que recordar que hace 20 años Cayenna vino a picar piedra y fue muy favorable porque el mercado nos volteó a ver, les gustó nuestra propuesta. Que una guía tan respetuosa como lo es Culinaria de México, que es San Pellegrino y Nespresso, nos den este distintivo, a un restaurante sinaloense, es algo maravilloso”, expresó.

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¿Qué se considera para entregar este reconocimiento?

Luis Osuna señaló que la Asociación Culinaria Mexicana, en conjunto con las marcas San Pellegrino y Nespresso, valora la calidad de los productos, la calidad del servicio, la oferta del chef y la experiencia que se ofrece al comensal para otorgar este reconocimiento.

“Mucha constancia. El equipo de trabajo es un equipo increíble, que tenemos tanto en el servicio como el equipo de cocina. Nosotros, como directivos o chef propietario, me encanta inculcarles la pasión de la cocina a mis colaboradores y a estas nuevas generaciones, y eso es lo que ha hecho que trascienda Cayenna 20 años. O sea, nos hemos ido renovando en cartas, nos hemos ido renovando en estilos de servicio, nos hemos ido renovando en el restaurante físico. Lo hemos cambiado tres veces y eso habla del compromiso que tenemos con nuestros clientes y con nuestra ciudad de seguir ofreciendo experiencias únicas”, comentó.

Luis Osuna Vidaurri

Luis Osuna Vidaurri

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¿Qué más viene para Cayenna y Grupo Panamá?

Osuna Vidaurri puntualizó que Grupo Panamá seguirá trabajando en brindar platillos de alta calidad y una gran experiencia a sus comensales. Por eso, ya preparan la remodelación del restaurante Cayenna, cocina del mundo. Además, se contempla la apertura de una tienda Panamá en el Aeropuerto Internacional de Culiacán y se tiene un plan de expansión para llevar el sabor del pan y los pasteles sinaloenses a Jalisco.

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