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Los Mochis, Sin.- Mientras el litro de leche no sufra un incremento de última hora, los productores de quesos en el sur de Sinaloa mantendrán sus precios actuales al mercado local, aun cuando la gasolina se haya elevado en estos días, ya que de alguna manera se busca hacer el sacrificio para entregar el producto a los locales, manifestó Salvador Osuna Osuna.
¿Cómo mantienen la oferta de los quesos en medio de alzas a diversos productos y hasta la gasolina?
El presidente de la Unión de Queseros en Mazatlán indicó que con el precio con que adquieren la leche actualmente y con lo que ofrecen ya sus productos ya elaborados en los comercios del puerto, les da margen para solventar sus gastos, pero sí están atentos a que no les vayan a dar un golpe de última hora y les digan que se eleva la materia prima, porque eso sí lo pondrá en aprietos.
“Si es el queso, nunca sube por el precio de la gasolina; siempre nosotros nos movemos por el precio de la leche; siempre lo que hace que aumente el queso, en el caso de nosotros, es el precio de la leche. Ya en otras empresas, no sé, lo que mueve el precio del queso, el kilo está a 95, está bien así, está de acuerdo a lo que estamos pagando por la leche”.
¿Cómo se comporta la demanda de los quesos y, sobre todo, hay quienes han abandonado esta labor?
El presidente de la Unión de Queseros en Mazatlán indicó que, aun cuando son muchos quienes se dedican a elaborar este tipo de productos, unos afiliados al organismo que él representa y otros de manera independiente, el mercado del puerto les permite salir adelante.
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Cada día hay más queseros; es que este negocio es más fácil para una gente de rancho. Yo creo que ahí en Mazatlán se comercializan como unos 50 mil litros de leche diarios. Sí se ha hablado por parte del presidente de la ganadera de que van a poner un centro de Liconsa, pero no lo han logrado bajar, no se ha podido hacer. Somos como 54 afiliados, pero si usted junta a todos los queseros del municipio, puede ser que andemos como unos 150, 200 queseros”.
Osuna Osuna reconoció que por la temporada las ventas se mantienen bajas, pero de alguna manera ellos logran salir adelante y cubrir los gastos, con los miles de litros de leche que producen el queso, ya que entregan más en abarrotes y colonias donde si hay demanda.
