Mazatlán, Sinaloa.– Emprendedores y representantes de micro, pequeñas y medianas empresas del sector gastronómico participaron en un curso de capacitación enfocado en mejorar la rentabilidad de sus negocios mediante el análisis estratégico de sus menús y costos.
La actividad, organizada por la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo (Sedectur), se centró en brindar herramientas prácticas para optimizar precios, identificar productos más rentables y mejorar la toma de decisiones dentro de los negocios de alimentos y bebidas.
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¿Qué es la “Ingeniería de Menú” y para qué sirve?
Durante el curso, los participantes abordaron conceptos clave como la estructura de costos, el diseño estratégico de menús y la fijación de precios, elementos que pueden influir directamente en las ganancias de un establecimiento.
La capacitación fue impartida por la especialista María Ofelia Carrasco Páez, quien compartió metodologías para analizar qué productos generan mayor utilidad y cuáles requieren ajustes dentro de la oferta gastronómica.
Capacitación para emprendedores de Mazatlán, Sin.
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¿Por qué es importante este tipo de capacitación para las MIPYMES?
En un entorno competitivo como el sector restaurantero, contar con herramientas que permitan mejorar la rentabilidad puede marcar la diferencia entre mantenerse o salir del mercado.
Este tipo de cursos busca fortalecer las capacidades de los emprendedores no solo en la operación diaria, sino en la planeación estratégica de sus negocios.
La actividad forma parte de las acciones impulsadas para apoyar al sector productivo local en un contexto donde las MIPYMES representan una parte importante de la economía en Mazatlán.
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Es a través de estas capacitaciones que se busca que los negocios no solo crezcan, sino que lo hagan de manera más eficiente y sostenible en el tiempo.
