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Mazatlán, Sinaloa.- Frente al esplendoroso mar de Mazatlán, y donde el viento y las motos rugen en el Paseo Olas Altas, los bikers acudieron a la tradicional comida del marlin enchipotlado y los frijoles puercos que el Motoclub Olas Altas ofrece año con año en los viernes de la Semana Internacional de la Moto.

¿Cómo nació esta tradición?

Óscar Vega, chef y fundador del tradicional festín del marlin enchipotlado, comentó que esta costumbre dio inicio hace 32 años en un restaurante de su propiedad, volviéndose una tradición inigualable entre la comunidad biker local, nacional e internacional.

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“Esto inició exactamente hace 32 años aquí adelantito en un restaurant que tenía yo, y empezamos ahí cinco amigos y nos reunimos los domingos, entonces nuestro nombre original era caballos de acero, pero como empezamos a invitar a más amigos aquí a Olas Altas, vamos con los de Olas Altas y se nos quedó el nombre, así que nos gustó porque aquí nació la tradición”, narró el chef Óscar Vega.

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¿Quiénes apoyan a la preparación del tradicional marlin enchipotlado en Olas Altas?

Óscar Vega agradeció el apoyo de los jóvenes del Instituto Gastronómico Madeleine, los cuales año con año se suman a una noble labor que es sin fines de lucro y de aprendizaje, ya que resaltó que, Mazatlán, a nivel nacional es el único lugar donde se hace un festín de esta magnitud, enfatizando que está hecho de corazón de bikers para bikers.

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“Vienen desde un día antes, un día previo a la fiesta, hacemos la preparación de toda la comida, entonces los muchachos de Madeleine (Instituto gastronómico) vienen como voluntarios y nos ayudan, hay veces que viene diez otras veces ocho porque son dos días y son bienvenidos porque nos apoyan. Nosotros no lucramos, una comida de baikers, para baikers, somos el único motoclub en el país ofrece un evento de esta magnitud sin lucro, todo es complemente gratis, la comida que son 850 kilos de marlin ya preparado y 250 kilos de frijolitos puercos; el año pasado servimos a cinco mil trecientos ochenta bikers”, resaltó.

Finalmente, el chef invito a los motoclubes locales, nacionales y de comunidad internacional a que se sumen a la fiesta de la Semana Internacional de la Moto, a que aporten con su presencia y que disfruten de las bondades y paisajes que Mazatlán ofrece.

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