Guasave, Sin.- Luego del derrame de grasas y aceites que provocó afectaciones en la circulación vehicular durante el fin de semana en la zona de Vicente Guerrero y Emiliano Zapata, la delegada de Coepriss en Guasave, María Enriqueta Cervantes informó que la dependencia contempla la revisión de trampas de grasa dentro de las verificaciones sanitarias que realiza a los establecimientos de alimentos.
Explicó que este requisito forma parte de las buenas prácticas de higiene que deben cumplir los restaurantes para garantizar condiciones sanitarias adecuadas en la preparación y manejo de alimentos.
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¿Qué revisa Coepriss en los restaurantes?
La funcionaria señaló que durante las inspecciones se verifica si los establecimientos cuentan con trampas de grasa, aunque aclaró que la dependencia no supervisa el funcionamiento de la red de drenaje ni las descargas que llegan al sistema de alcantarillado.
“En el acta de verificación de a restaurantes, en uno de los puntos está que si tiene trampa para grasa o aceite este establecimiento, y ahí nosotros le ponemos si cumple o no cumple, pero la mayoría de los que nosotros verificamos tiene trampa ¿Qué sucede? Porque no podemos cerrarle un proceso a un establecimiento si incumple con ese punto, igual que cualquiera de los demás puntos”.
Indicó que la regulación de las descargas de aguas residuales y el cumplimiento de los límites permisibles establecidos en la normatividad ambiental corresponden a Jumapag como organismo operador del sistema.
¿Qué se recomienda hacer con los aceites y grasas?
Cervantes señaló que existen empresas especializadas en la recolección de aceites usados y grasas vegetales, por lo que recomendó a los negocios contratar estos servicios para evitar que dichos residuos terminen en el drenaje.
Añadió que desde Coepriss se promueve entre los establecimientos el manejo adecuado de estos desechos como parte de las medidas sanitarias preventivas.
¿Cuál es el llamado a la ciudadanía?
La delegada de Coepriss hizo un llamado tanto a comerciantes como a la población en general para evitar arrojar basura, grasas o cualquier tipo de residuos al sistema de drenaje.
Advirtió que estas prácticas pueden provocar taponamientos, desbordamientos de aguas negras y riesgos sanitarios para la población, especialmente ante la proximidad de la temporada de lluvias.
Finalmente, pidió a la ciudadanía colaborar en el cuidado del sistema de alcantarillado para reducir problemas de salud pública y evitar afectaciones mayores durante las precipitaciones que pudieran registrarse en las próximas semanas.
