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Culiacán, Sinaloa.- La Chuparrosa Enamorada volvió a recibir a sus comensales en Culiacán con una propuesta que mantiene la esencia que la caracterizó durante años, pero que también contempla nuevos proyectos enfocados en la convivencia familiar, el emprendimiento y la preservación del legado de su fundador, Jorge Peraza.

En entrevista para Los Noticieristas, Alexandro Peraza Sato, hijo de Don Jorge, aseguró que la respuesta de la ciudadanía ha superado sus expectativas y ha representado un impulso importante para continuar con el proyecto familiar.

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Peraza Sato señaló que el regreso del restaurante ha estado acompañado de emociones, tanto para su familia como para los clientes que durante años hicieron de La Chuparrosa Enamorada un lugar de reunión.

Indicó que las muestras de apoyo recibidas durante las primeras semanas de operación’ han confirmado el cariño que existe hacia el establecimiento y su historia.

¿Cómo fue el proceso para lograr la reapertura?

El empresario reconoció que el camino para reactivar el restaurante no fue sencillo, pues implicó enfrentar diversos retos personales, familiares y administrativos.

Ha sido difícil, cansado. A veces no encontrar la salida, pero cuando empezamos a tener fe y vimos que había solución, de alguna manera negociamos con la vida sobre lo que pasó, y darle la vuelta a la página. Ha sido ese proceso madurador para mí”, expresó.

Comentó que para asumir esta nueva etapa, tuvo que dejar atrás una vida que había construido durante más de una década fuera de Culiacán, junto con diversos proyectos personales y profesionales.

Sin embargo, aseguró que el apoyo de su familia y de colaboradores cercanos ha sido fundamental para sacar adelante el negocio.

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¿Qué novedades ofrece actualmente La Chuparrosa Enamorada?

Peraza Sato explicó que el restaurante conserva los platillos tradicionales que lo identifican, aunque también incorpora nuevas alternativas enfocadas en la alimentación saludable.

Detalló que trabajan en la integración de productos como jugos, batidos y opciones dirigidas al mercado fitness, además de abrir espacios para que emprendedores locales puedan desarrollar sus propios conceptos gastronómicos.

La intención, dijo, es que el establecimiento se convierta en un punto de encuentro para distintos proyectos sinaloenses relacionados con la gastronomía y la convivencia familiar.

¿Cómo se encuentran preparados para recibir a los visitantes?

Actualmente el restaurante cuenta con capacidad para recibir a más de 100 personas y continúa ampliando sus instalaciones para ofrecer mayor comodidad a los asistentes.

Entre las adecuaciones más recientes destaca un espacio refrigerado con capacidad para alrededor de 30 personas, pensado para reuniones familiares y eventos privados.

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Peraza Sato adelantó que el crecimiento del lugar continuará por etapas, con la creación de nuevos ambientes para que las familias puedan permanecer más tiempo y disfrutar de distintas actividades dentro del complejo.

¿Qué proyectos preparan para los próximos meses?

Uno de los planes más importantes, es la apertura de La Granja de la Iguana Encantada, un espacio diseñado para que niñas y niños puedan convivir con animales y participar en actividades recreativas durante los fines de semana.

El proyecto contempla un gallinero, conejos, borregos y dinámicas relacionadas con la naturaleza, además de talleres de pintura y cocina.

Asimismo, buscan impulsar acciones de reforestación dentro del predio para recuperar parte del entorno natural que históricamente distinguió al restaurante.

¿Qué representa Jorge Peraza para este proyecto?

Al recordar a su padre, Alexandro Peraza destacó las enseñanzas que recibió durante su infancia y el ejemplo de trabajo que marcó a quienes convivieron con él.

Recordó que desde pequeño participó en actividades relacionadas con el desarrollo del restaurante y que hoy muchas de las decisiones que toma están inspiradas en la visión que Jorge Peraza tenía para el negocio.

Fue una persona muy importante para mucha gente. Siento que sigue presente de alguna manera y que está contento con lo que estamos haciendo”, compartió.

También reconoció el respaldo de trabajadores que colaboraron durante años con su padre y que actualmente forman parte de esta nueva etapa del restaurante.

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¿Qué mensaje envía a los culiacanenses?

Alexandro Peraza hizo un llamado a fortalecer el apoyo entre ciudadanos, emprendedores y pequeños negocios para contribuir al desarrollo económico de la ciudad.

Que no se rindan. Los buenos somos más. Hay que mantenernos positivos, ayudarnos entre nosotros y apoyar a quienes están trabajando para salir adelante”, expresó a Los Noticieristas.

Actualmente, La Chuparrosa Enamorada opera de jueves a domingo de 7:00 de la mañana a 1:00 de la tarde y durante los fines de semana incorpora opciones como birria y barbacoa para ampliar la oferta disponible para sus visitantes.

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