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Los Mochis, Sinaloa. – El Consejo Empresarial Restaurantero (CER), de Los Mochis,sostiene que están haciendo su parte para evitar afectaciones al sistema de drenaje sanitario y aseguran que no será por el incumplimiento de este sector que la ciudad enfrente inundaciones o colapsos durante la temporada de lluvias.
El presidente del organismo, Mario Zazueta Félix, afirmó que los establecimientos afiliados mantienen de manera permanente el uso de trampas de grasa y sólidos, además de cumplir con las disposiciones establecidas por la Norma Oficial 002, lo que ha permitido que prácticamente no existan sanciones por parte de la Japama.
¿Están cumpliendo realmente los restaurantes con la instalación y operación de trampas de grasa?
Explicó que alrededor del 90 por ciento de los restaurantes afiliados al organismo opera conforme a la normatividad y destacó que la ausencia de multas refleja el compromiso del sector con el cuidado del sistema de drenaje.
Nosotros trabajamos con las trampas de grasas y sólidos de manera permanente porque estas trampas no tienen que ver con la lluvia; en realidad contribuyen a que los drenajes no se colapsen durante todo el año, y no tenemos multas, lo que habla de que se está cumpliendo. En términos generales, los restaurantes asociados al CER andamos sobre un 90 por ciento de cumplimiento con la Norma 002, que es la que nos aplican”, expresó.
Zazueta Félix recordó que las sanciones económicas por incumplir no son menores, ya que la multa mínima ronda los seis mil pesos, por lo que, además del compromiso ambiental, existe un incentivo económico para respetar las disposiciones de la autoridad.
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Añadió que los empresarios restauranteros también realizan esfuerzos para hacer un uso responsable del agua potable, debido a que las tarifas comerciales representan un gasto importante y porque reconocen la necesidad de cuidar el recurso ante la escasez que enfrenta la región.
¿Entonces por qué siguen colapsando los drenajes cuando llegan las lluvias?
El líder del CER consideró que el problema va mucho más allá de las grasas que pudieran llegar al sistema sanitario y señaló que existe una combinación de factores como el crecimiento urbano, la antigüedad de la infraestructura y la falta de ampliación de la red de drenaje.
Indicó que los nuevos desarrollos habitacionales continúan conectándose a tuberías que fueron construidas hace décadas y cuya capacidad ya resulta insuficiente para atender la demanda actual de la ciudad.
Asimismo, reconoció que el comportamiento de la ciudadanía también influye cuando se arrojan residuos y grasas al drenaje desde los hogares, por lo que insistió en que la responsabilidad debe ser compartida entre autoridades, comercios y población.
¿Quién debe asumir la responsabilidad para evitar que la ciudad se inunde?
Mario Zazueta sostuvo que no se trata de buscar culpables, sino de atender de fondo el rezago en infraestructura sanitaria y continuar promoviendo buenas prácticas entre todos los usuarios del sistema.
El dirigente empresarial reiteró que los restauranteros continuarán trabajando en el cumplimiento de la normatividad ambiental y en el uso eficiente del agua, al tiempo que respaldó el llamado para que toda la sociedad contribuya a evitar que residuos y grasas lleguen al drenaje sanitario, especialmente durante la temporada de lluvias.
