Mazatlán, Sinaloa.- La disminución de clientes y las dificultades económicas que enfrenta el sector restaurantero de Mazatlán han provocado el cierre de algunos establecimientos, mientras que otros han tenido que modificar sus horarios de atención para mantenerse en funcionamiento, reconoció la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Rosa Cecilia Osuna Guerrero.
La dirigente empresarial señaló que, desde febrero de este año, al menos tres establecimientos afiliados han notificado a la cámara el cierre de sus operaciones. Sin embargo, aclaró que esta cifra corresponde únicamente a los negocios que comunicaron directamente su situación al organismo y no representa la totalidad de los restaurantes que han dejado de operar en el municipio.
Explicó que existen establecimientos que han cerrado en distintas zonas de Mazatlán, en medio de un panorama complicado para el sector gastronómico, marcado por la disminución de visitantes y las dificultades para sostener la actividad comercial.
Lo he dicho: ha estado retador, pero también insisto en que vamos a salir adelante. Habrá quien va a bajar la cortina, lamentablemente, probablemente así sea. Sin embargo, los que resistimos a situaciones y también buscamos otras alternativas. Imagínense yo en el COVID. Siete meses sin trabajo. Tuve que buscar alternativas y tuve que buscar alternativas de cómo salir adelante, explicó.
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¿Qué está provocando el cierre de restaurantes en Mazatlán?
La presidenta de Canirac explicó que las afectaciones no son iguales para todos los negocios, ya que mientras algunos enfrentan dificultades para atraer clientes otros mantienen actividad e incluso continúan recibiendo solicitudes de servicios y pedidos.
Consideró que cada establecimiento enfrenta condiciones distintas, dependiendo de su ubicación, tipo de servicio, clientela y capacidad para adaptarse a las circunstancias económicas.
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¿Por qué algunos restaurantes están cambiando sus horarios?
Una de las principales modificaciones que ha identificado Canirac es el cambio en los horarios de consumo debido a que parte de la clientela ha comenzado a acudir a los establecimientos durante el día, en lugar de hacerlo por la noche.
Ante esta situación, algunos restaurantes que anteriormente concentraban sus operaciones en horarios nocturnos han optado por abrir más temprano y adelantar el cierre con la intención de aprovechar las horas en las que existe mayor movimiento de clientes.
La dirigente explicó que esta tendencia también se presenta en otros giros comerciales, cuyos propietarios han decidido ajustar sus jornadas de trabajo a los nuevos hábitos de sus consumidores.
Sin embargo, aclaró que el cambio no es generalizado, pues todavía existen restaurantes que mantienen operaciones nocturnas e incluso solicitan ampliaciones de horario para continuar atendiendo a sus comensales.
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¿Qué esperan los restauranteros para la temporada invernal?
Pese a las dificultades registradas durante el año, la presidenta de Canirac manifestó que el sector mantiene expectativas favorables para los próximos meses, principalmente por el inicio de la temporada invernal y la llegada de visitantes que acostumbran pasar largas estancias en Mazatlán.
A este factor se suma el cambio en las condiciones climáticas, pues las temperaturas más agradables durante el invierno suelen favorecer que tanto residentes como visitantes salgan con mayor frecuencia a restaurantes y otros espacios de convivencia.
Osuna Guerrero consideró que el cierre de año podría representar una oportunidad para recuperar parte del movimiento económico, especialmente para los negocios que han enfrentado una disminución de comensales.
