Los Mochis, Sinaloa. – El sector restaurantero de Los Mochis se encuentra en proceso de preparación para afrontar la reducción gradual de la jornada laboral que contempla la nueva reforma, con la capacitación de empresarios y responsables de establecimientos como uno de los primeros pasos para ajustar la operación de los negocios.
El presidente del Consejo Empresarial Restaurantero de Los Mochis, Mario Zazueta Félix, aseguró que el sector ya ha comenzado a trabajar en la planeación y las estrategias necesarias para adaptarse a la nueva disposición, cuya primera reducción llevará la jornada a 46 horas semanales a partir de 2027.
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¿Cómo se está preparando actualmente el sector restaurantero?
Zazueta Félix explicó que ya se realizaron cursos de capacitación en los que participaron numerosos empresarios y personas responsables de restaurantes, con el objetivo de proporcionarles información y herramientas para analizar cómo deberán reorganizar sus equipos de trabajo.
Cuando tenemos frente a nosotros una ley, una reforma de ese tamaño, solo tenemos el camino de prepararnos y solo tenemos el camino de la planeación y la estrategia”, afirmó.
El dirigente empresarial señaló que cada establecimiento deberá diseñar su propia estrategia, debido a que las condiciones de operación no son iguales entre los restaurantes, particularmente por el número de trabajadores que tiene cada negocio.
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¿La reducción de la jornada laboral podría generar más empleos o pago de horas extras?
El presidente del Consejo Empresarial Restaurantero reconoció que el impacto será diferente dependiendo del tamaño de cada empresa. Explicó que, para los microempresarios, que pueden operar con tres o cuatro empleados, el ajuste representa una mayor dificultad y podría implicar la necesidad de cubrir horas extras.
En cambio, los establecimientos con una plantilla mayor podrían contar con mayor margen para reorganizar horarios y distribuir las primeras horas que se reducirán en la jornada.
¿Cuál será el principal reto para los restauranteros?
Zazueta Félix consideró que la planeación será fundamental para evitar afectaciones en la operación de los negocios, por lo que el sector continuará capacitándose conforme avance la implementación de la reforma.
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El empresario destacó que la reducción será gradual y que, conforme se acerquen las siguientes etapas, los restauranteros deberán ajustar nuevamente sus estrategias.
Finalmente, aseguró que existe confianza en que el sector podrá adaptarse a los cambios y llamó a la sociedad a tener la certeza de que los establecimientos están trabajando con anticipación para cumplir con las nuevas disposiciones laborales.
